预防性卫生监督是对新建的餐饮业开展选址、图纸设计审查和竣工验收等卫生审查，将可能影响人体健康的环境因素和可能产生的不卫生问题消除或者控制在设计和施工过程中，避免竣工后因工艺流程不合理再次进行改造产生的人力、物力的浪费的一项工作，是卫生监管工作实施提前介入、服务前移的重要服务内容，也是办理卫生许可证的先决条件。
随着宝安国际机场T3航站楼正式投入运营的时间日益逼近，深圳宝安机场检验检疫局的预防性卫生监督工作也进入了白热化阶段。
据统计，届时共计将有216家商户进驻T3航站楼，其中餐饮单位44家，食品流通企业47家，服务型企业125家。为了保障商户能早日顺利投入运营，提升候机楼内食品安全保障水平，机场局主动提出为44家餐饮单位开展预防性卫生监督，至今，已完成图纸设计的31家餐饮单位均已向机场局提出预防性卫生监督申请，其中28家餐饮业获得了图纸审查认可，1家通过竣工验收，机场局共计对13家企业设计图纸提出了30余条修改意见。
为了有效推进餐饮建设项目快报、快改、快批，机场局卫生监督科采取了以下三项措施，最大限度提高建设项目卫生审查效率。
一是主动联系、广泛宣传，争取企业支持。机场局于4月初走访了机场股份公司商业租赁中心，了解T3入驻企业基本情况，并发放预防性卫生监督通知书。4月16日，机场局召集所有T3餐饮企业负责人举办了T3航站楼预防性卫生监督讲解会，详细阐述了预防性卫生监督工作的意义、流程，并介绍了审批重点环节、提交资料等，以便于后续工作顺利开展。
二是建章立制、专人负责，规范内部流程。鉴于预防性卫生监督是一项创新性工作，卫生监督科抽调了部分专业经验丰富的工作人员成立了专项工作小组，查阅资料、多方请教后，制定了预防性卫生监督作业指导书，开展内部培训，规范了审批流程，提升了审批效率。
三是坚持原则，灵活处理，为企业排忧解难。为了保证不影响餐饮单位施工进程，机场局在坚持原则的基础上，因地制宜，灵活处置。如对于T3航站区机场员工集体食堂等T3航站楼重点保障单位，机场局不仅开展设计图纸审查、施工后竣工验收，并受邀前往承包单位总部考察其卫生设施、卫生管理制度，共同研究如何建立质量管理体系，提升集体膳食的食品安全水平；针对“凤麒楼”等占地面积大、结构复杂的大型餐饮项目，允许其与机场局保持密切沟通联系的前提下，在图纸审查过程中，同步推进项目施工，针对审核意见及时调整建设方案，逐步补齐书面资料；面对问题较多的小型餐饮企业，机场局紧扣图纸设计中流程布局的科学性、可行性，结合实际情况，与企业反复论证，提出行之有效的整改意见。
目前，预防性卫生监督工作现已逐步进入竣工验收考核阶段，机场局全体检验检疫人员正以昂扬的精神面貌为T3餐饮企业的顺利入驻保驾护航。
