据《广州日报》报道新西兰恒天然奶粉事件牵动无数奶妈奶爸们的心。更有细心的妈妈对一些问题批次的数据产生了质疑。105吨“变”726吨，多出来的621吨是怎么回事?是否又意味着较大婴幼儿配方乳粉内蛋白质含量过低?记者就这些问题进行了采访，为您求证。
■质疑
105吨怎变成726吨?
据报道，8月4日，上海质监部门查实，多美滋公司采购新西兰恒天然问题乳粉7批次，共计208.55吨用于较大婴儿及幼儿配方乳粉的生产，其中已使用105.45吨，库存103.1吨。问题乳粉已制成较大婴儿配方乳粉成品664.118吨(其中已售420.188吨)以及幼儿配方乳粉成品62.434吨(尚未售出)。上海质监部门同时要求多美滋公司根据其追溯系统的记录信息，清查确认，并及时上报处置情况。
“这个数字让我很疑惑，100多吨问题乳粉怎么可以制成700多吨成品?那多出的600多吨是什么成分呢?是不是意味着日常所购买到的乳粉中蛋白质含量很低?”一位年轻的奶妈向记者咨询。
其余600多吨主要是脱脂奶粉
100多吨乳粉如何变成700多吨?记者查阅了多美滋召回的问题批次奶粉成分表，发现其中包括脱脂牛奶、脱脂奶粉、脱脂乳清、多种添加成分以及矿物质、维生素等。
“所谓配方乳粉，意味着能够给婴幼儿提供多种营养，一般而言，不仅包含浓缩蛋白粉，还包含脱脂牛奶、脱脂奶粉以及一些维生素、矿物质等。浓缩乳清蛋白粉只是配方奶粉中的一部分配料，它可以使奶粉中的蛋白质成分更利于吸收。配方奶粉的主体还是该品牌的脱脂奶粉。”食品安全专家、中国工程院院士陈君石告诉记者。至于主要成分脱脂奶粉的来源，两批次被召回奶粉的奶源显示为荷兰、法国进口。
■国家标准
乳清蛋白占比应≥60%
对于乳清蛋白含量问题，记者查询了国家食品安全风险评估中心2012年公布的《关于婴儿配方食品中乳清蛋白比例的说明》(下简称《说明》)。《说明》中明确指出:我国国家标准GB10765-2010《婴儿配方食品》中，要求“乳基婴儿配方食品中乳清蛋白含量应≥60%”，即以乳或乳蛋白制品为主要原料的婴儿配方食品中，乳清蛋白所占总蛋白质的比例应大于等于60%。
记者留意到，国际上关于婴儿配方食品中乳清蛋白的比例并没有明确的统一要求。美国、欧盟、澳大利亚、新西兰也均未规定乳清蛋白在蛋白质中所占比例。
蛋白质含量比例达到国标属正常
105.45吨问题乳粉制成726吨成品，蛋白质含量是否会变低?对此，陈君石解释说，由于多美滋采购的新西兰恒天然问题乳粉是浓缩蛋白粉，而不同厂家在奶粉的营养物质比例上都各具特色，因此不能用单纯的数字比较来考量蛋白质含量。只要产品符合国标，就没有问题。
记者随后拨打了多美滋官方关爱热线，客服人员表示，涉事的乳粉批次是根据联合国[微博]粮农组织和世界卫生组织的食品标准以及中华人民共和国标准的推荐量而配制的。
尚未有食用可疑奶粉出现不适报告
针对近期奶粉肉毒杆菌事件，国家食品安全风险评估中心微生物实验部主任李凤琴9日表示，截至目前，尚未接到因食用有关“肉毒杆菌”可疑奶粉出现不适报告。
李凤琴说，目前，国家食品药品监督管理总局、国家食品风险评估中心正在对涉及本次事件奶粉进行检测。谈及近期出现的奶粉肉毒杆菌污染事件，有关专家表示，尽管肉毒杆菌在环境中广泛存在，但奶粉中的污染比较罕见。从以往经验来看，我国肉毒杆菌污染多为储藏不当的变质肉类食品或家庭自制发酵豆类、谷类制品。
专家表示，尽管本次奶粉污染事件是偶发，消费者不必恐慌，但政府监管部门应该高度重视，要综合国内召回产品检测情况和各贸易国的反馈态度，确定我国今后的管理方式。
