“如果你不注重首都的食品安全，那么首都的食品市场也不欢迎你，必要的时候会依法依规请你退出北京市场。”昨天，针对京客隆、卜蜂莲花超市相继被曝光“鲜肉翻包”事件，市食品安全办、市工商局昨天紧急约谈家乐福、华联、乐购、京客隆、超市发、欧尚、卜蜂莲花、乐天玛特、沃尔玛等15家大型连锁商超负责人，市食品办有关负责人放出狠话：“如果干不好食品经营，你走不了，我帮你走。”
消费者向媒体反映，自己无意中发现，京客隆一家超市销售的当天即将到期的鲜肉，第二天生产日期和包装被“翻包”，重新更换了食品生产日期和保质期继续销售。随后有暗访记者在京客隆当天到期的鲜肉和排骨中做了“记号”，第二天，这些本该被下架处理的鲜肉和排骨，保质期果然被延后，重新包装后又出现在超市冰柜中。据了解，京客隆偷换食品包装，已不是第一回。今年6月，就被曝出同样的问题。
市工商局昨日通报称，经执法人员初步调查认定，被曝光情况属实。市工商局食品处处长冀玮表示，换标签、换包装是较恶劣的行为，食品经营者存在主观故意更换标签等违法行为，将一律按相关法规“最高限”进行处罚。
市食安办和市工商局要求各家食品经营企业，从即日起至8月底对重点问题进行自查自纠；建立夏季食品安全状况报告制度，每周向辖区工商部门食品科报告本店食品安全整体情况；本月至少开展一次对一线销售人员的食品安全内部培训；各企业每个门店至少指定一名食品安全监督员，遇到问题及时沟通，把风险隐患消灭在萌芽状态中。
约谈现场
“哪有那么多狗吃那么多肉呀？你们能拍着胸脯回答这个问题吗？”
张风平(市食安办副主任)：许多消费者关心过期肉类、香肠等产品都到哪去了？超市说退回工厂或者喂狗吃了。哪有那么多狗吃那么多肉呀？你们能拍着胸脯、有良心地回答这个问题吗？食品安全是天大的事，从事食品生产、经营的企业管理者必须提高认识。
食品安全涉及千家万户、涉及每一个人。不少消费者说，如果大型连锁超市都不能放心购买，我们还能上哪儿买东西？广大消费者对于食品安全是零容忍态度。因此，各企业要从内心深处真正重视食品安全问题，将食品安全问题当做头等大事，要将企业发展、企业管理和企业社会责任落到实处。
“在偷换食品标签的问题上，没有个人问题，都是企业行为。”
冀玮(市工商局食品处处长)：一出问题，企业往往强调是个人行为，但是，我国《食品安全法》早已明确，企业是“食品安全第一责任人”，因此，出现偷换标签等问题，执法人员都将向企业进行追责，而且是“连续的责任追究，直至企业的董事长等高管人员”，形成高压态势。
