2012年9月，长沙市工商局公布了食品安全百日执法行动中“滥用和非法添加”十大监管案例，其中6大案例直指辣椒制品中的罗丹明B。
湖南省工商局抽样检验中，长沙市雨花区高桥商贸城某门店经营的干野山椒粉二氧化硫残留量超标，干辣椒面含有罗丹明B。
罗丹明B(Rhodamine B)又称玫瑰红B或碱性玫瑰精，俗称花粉红，是一种具有鲜桃红色的人工合成的染料。经老鼠试验发现，罗丹明B会引致皮下组织生肉瘤，被怀疑是致癌物质。
罗丹明B被业内认为具有潜在致癌作用，工商部门称，“它是苏丹红的‘近亲’，堪比苏丹红。”
罗丹明B在溶液中有强烈的荧光， 用作实验室中细胞荧光染色剂、有色玻璃、特色烟花爆竹等行业。“曾经用作食品添加剂，但后来实验证明罗丹明B会致癌，现在已不允许用作食品染色，是国家明示的食品中违禁添加物质。”
罗丹明B是一种红色的人工合成染料，又称玫瑰红B，或碱性玫瑰精，一般用作实验室中细胞荧光染色剂，或者用在有色玻璃、特色烟花爆竹等行业，是工业染料，而非食用物质，不允许用作食品染色。一些不法分子将罗丹明B用在辣椒制品中，让辣椒制品看起来红艳艳，卖相更好，就像是当年的苏丹红一样。它也和苏丹红一样会直接危害人体健康，具有潜在的致癌、致突变性和心脏毒性。
辨别 放入水中褪色可能涉染料
据食品专家表示，碱性橙Ⅱ和罗丹明B均为工业染料，人体摄入后会对肝脏造成较大损害，长期摄入会增加患癌的风险。东莞市疾病预防控制中心一名长期从事食品卫生监测的专家说：“这两种物质通常被一些不法商贩用来对辣椒粉、豆制品染色。一般来说，加了工业染料的辣椒粉色彩会比较鲜艳，很红很亮，而天然的辣椒粉由于氧化的作用则有一点偏黄。所以市民购买时，颜色越鲜艳的越可能有问题。”另外，罗丹明B易溶于水，市民可以将干辣椒粉放入清水中，如果发生严重的褪色现象，则可能含有此类物质。
染色辣椒粉制作流程
1、将玉米皮研磨成粉末状
2、将致癌染料“王金黄”(碱性橙Ⅱ的俗称)将玉米皮粉上色，制成假辣椒粉
3、将由玉米皮染色而来的辣椒粉与真正的辣椒粉混合在一起，卖给顾客
成本比较：
黄色玉米皮批发价1.2元/斤，辣椒粉批发价6元/斤。
染色辣椒粉批发价，比辣椒粉的原料干辣椒的批发价便宜一半。
食品知识
碱性橙Ⅱ：一种偶氮类碱性工业染料，俗名“王金黄”、“块黄”等，它一般用于腈纶纤维的染色和织物的直接印花，也用于蚕丝、羊毛和棉纤维的染色，还用于皮革、纸张、羽毛、草、木、竹等制品的染色，过量摄取、吸入以及皮肤接触该物质均会造成急性和慢性的中毒伤害，为致癌物。
罗丹明B：俗称花粉红，是一种具有鲜桃红色的人工合成的染料，为致癌化工原料，国家明令禁止用作食品染色。
