深圳商报记者 解冰
昨日，本报关于海吉星查出大量问题牛肉并流向多家知名餐厅的报道引起读者强烈关注。记者昨天采访了解到，目前，牛肉还在检验当中，一有结果将及时向社会公布。从目前情况来看，这些“问题牛肉”主要是身份不明。“无法提供检验检疫合格证，很可能涉嫌走私偷税”，市食品安全监督管理局一位工作人员在接受记者采访时表示，“问题牛肉”之所以如此猖狂，正是利益驱使。
问题一：
通过国外检验的牛肉可靠吗？
通过国外检验检疫标准的牛肉就可靠吗？其实不然。
在执法中，有商贩可以提供美国方面的检验检疫报告，却没有办法提供入关的检验检疫合格证明，这样的牛肉真是如商贩所说的检测指标更严格吗？市食品安全监督管理局一位工作人员向记者透露，“无法确定美国方面检验检疫报告的真假，也就是说不能排除是病死牛肉流入的可能”。中国和美国的检验检疫标准不一样，不能一概而论。上次“超级牛扒”餐厅所售产品被查出含有瘦肉精，而且沙门菌超标，“这次查出的牛肉不排除这种可能”，具体结果还要等相关部门作进一步调查才能得知。
问题二：
“问题牛肉”为何销路广？
记者采访发现，“问题牛肉”销路这么广，就是因为比正常途径的同类产品便宜不少。
在此次执法中，记者曾翻开多家商户的账本，发现其批发数量惊人，知名餐厅也榜上有名。工作人员接受记者采访时表示，如果没有贴上中文标签，就有走私之嫌；有些商家没有办法提供肉品来源，安全没保证，同时也有逃税之嫌。
他指出，正常从国外进口的肉类制品按流程都要经过检验检疫，如果商家没有进行检验检疫，十有八九就是逃税，成本降低会让利益区间变大，自然会在价格上比同类产品低。
走私的进口肉由于价格便宜比较好卖，几乎成为了海吉星牛肉老板公认的生意经。
“走私的进口肉比正规途径的肉品至少可以便宜12%，甚至更多。”一位行家告诉记者。
问题三：
如何辨别“问题牛肉”？
记者询问市食品安全监督管理局一位工作人员，如何判断问题牛肉？他表示，第一秘诀就是看有没有中文标签，然后他会仔细核对商家的报关单和检验检疫证明。
昨天被查的牛肉档口中，都存在没有中文标签、没有办法提供报关单和检验检疫证明的现象，而拿出来鱼目混珠的一些检验证明也难逃执法人员的眼睛。记者发现，这些问题牛肉内部包裹牛肉用的塑料薄膜有品牌的名称和LOGO，外面的纸壳箱均是英文字母，找不到一个汉字。
如果商家将中文标签造假贴上怎么办？市食品安全监督管理局一位负责人表示，因为要核对中文标签、报关单、检验检疫证明三种材料，通过比对后，任何造假都“露馅”了。
问题四：
“问题牛肉”从哪里来？
在采访中，一些牛肉档口的老板给记者展示了他们的订货单。其中一些是从外贸公司进货而来，比如“沪发进出口贸易公司”，还有一些是从物流公司进货而来。
绝大多数公司不是直接从国外订货，都是有一个中间公司。不少档口老板表示，他们跟国外的供货商没有直接联系，所需要的货品都是报给这些公司，大多数都是通过一个第三方的中间人联系的。
海吉星回应：
将加强巡检力度
【深圳商报讯】（记者 解冰）深圳市市场监督管理局在深圳海吉星查获一批“问题牛肉”后，海吉星昨日回应称，对涉及的档位按照海吉星相关制度进行查处，待市场监督管理局处理结果出来后作进一步的处理。
深圳海吉星农批市场被查出售卖大量来历不明的牛肉后，深圳海吉星方面昨日回应称，将加强冻品交易区的食品安全管控，加大海吉星物流园日常食品安全巡查管控力度，同时将与政府监管部门密切沟通联系，对食品安全信息进行及时反馈与汇报，加大食品安全普法宣传和培训，努力做到企业与政府部门的食品安全联合管控。
