啤酒确切的起源时间已经无法求证，但其渊源可以追溯到人类文明的摇篮--- 东方世界的两河流域、尼罗河下游和九曲黄河之滨。在漫长的历史过程中，啤酒的口味不断发生变化，从而迎合消费者的口味需求。中国目前市场上消费的啤酒虽然发展时间不算太长，也经历了一百多年的发展过程。尤其是在改革开放以后，中国啤酒企业利用科学技术不断提升产品的口味和品质，从而引领啤酒市场的口味变迁，赢得消费者的信赖。
作为中国民族啤酒工业的代表，燕京啤酒集团在长期的发展过程中一直坚持以科技创新为本，采用天然矿泉水，并与国家科研部门进行合作，引进国际领先的科研设备，为消费者生产清爽宜人的清爽型啤酒，受到了广大消费者的欢迎，出现了京城处处喝燕京的“燕京第九景”。燕京啤酒口味清爽宜人口感甘甜，形成了与醇厚型啤酒完全不同的口味，从而举成为中国单一品种最大的产品，清引导了中国啤酒行业发展趋势和潮流。
随着啤酒工艺技术的进步，高发酵、纯生化等一系列啤酒发酵新工艺的带来的口味上的进一步的淡爽变化，而新鲜则成为消费者享用啤酒的关注点。在2004年，燕京啤酒集团自主研发了中国第一支瓶装鲜啤，其诞生是中国啤酒行业发展新的里程碑。目前，燕京是中国惟一可以生产瓶装鲜啤并能长期保存的企业。牵手探月工程后，燕京啤酒借鉴太空技术，采取二次真空灌装保鲜技术，全面升级鲜啤品质，为消费者呈现更为新鲜的饮用体验，赢得了更多消费者的信赖。
美国媒体人贝利自从08年北京奥运会品尝过燕京鲜啤之后，就对它情有独钟，认为通过品尝燕京啤酒清爽滋味，就能够感受到中国文化的博大精深。环球旅行家谭蕾也感叹说，不管在世界哪个角落，每一次喝到燕京啤酒，就能够感受到家的温暖回忆。在燕京啤酒节上，已经步入而立之年的音乐人郝总在畅享燕京鲜啤的同时，回味了燕京啤酒这些年口味的不断变化。他感叹说大学时期与同学一起玩音乐，夏日夜晚在草地上一群人喝着燕京啤酒，清爽怡人的口味伴随着纯真浪漫的爱情，真正的酒不醉人人自醉。如今的鲜啤味觉芳香浓郁，而清爽畅快的感觉直入心脾，往日情怀也随之浮现心头。
啤酒口味的多样性，成为消费者的一大乐趣，想要最大限度的品味啤酒，要调动所有的感官。从香气到味道、从平衡感到透明度、从色泽到口味、从饱和度到酒沫，一杯啤酒，单单是感官上的不同，便被人们分隔成不同的风格。燕京啤酒通过科学技术研发和产品结构调整，不断推陈出新，从清爽型到纯生、鲜啤，引领着中国啤酒市场消费口味的变迁，同时不断创造民族啤酒工业的辉煌，产品深受世界各国消费者的厚爱，远销世界40多个国家和地区，不断加快实现进军世界前六强的步伐。
