记者昨日从长沙市中心医院急诊科了解到，该院入夏以来，每日因冰啤酒加烧烤这一饮食方式导致的急性肠胃病患者明显增多。医生提醒，无节制喝啤酒，吃烧烤，可能加大致癌风险。
该院急诊科医生解释，无节制豪饮啤酒，人体内的酒精会不断积累，导致心脏、肝脏损害。而食物在烧烤时会产生致癌物质“苯并芘”等，特别是肉类中的核酸经过加热分解也会产生基因突变，产生致癌物。酒精可以使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使这些致癌物质极易被人体吸收，加大致癌风险。建议市民烧烤应选择炉烤、电烤，烤肉最好挑选油脂少的瘦肉，烧焦的烧烤一定不能吃。吃烧烤时最好配上温热的大麦茶或绿茶，也可多搭配一些新鲜的凉拌蔬菜和水果。
