据中国之声《新闻纵横》报道，俗话说“心急吃不了热豆腐”，如今在河南三门峡，众多市民正遭遇这一现实尴尬。因为原本的豆腐小作坊都被取缔了，现在只剩下一家豆腐厂，供应严重不足，价格也随之水涨船高，这让豆腐成了百姓餐桌上的“富贵菜”。
一大早，在三门峡市区最大的农贸批发市场文化宫菜市场，以往随处可见的豆腐摊现在无处寻觅，只剩下一家卖豆腐的。10平方米左右的摊位前，前来购买豆腐的人排起了长龙。
市民：一个礼拜了，突然就只能买到这一种豆腐。以前卖豆芽的摊位都可以买到豆腐，现在只能在固定的摊位才能买到。
在三门峡市郊上阳村有几户人家常年做豆腐，这几天都歇业在家。作坊主张女士表示，几天前有人通知豆腐作坊不能继续经营了，这让她很想不通。
张女士：甚至几十年都做豆腐，不让做豆腐让我们干什么去啊。
记者：他们说什么原因不让你们卖？
张女士：就是说我们卫生不达标，卫生不达标有不对的地方我们可以改正。家里存这么多黄豆怎么处理啊。
三门峡市面上卖豆腐的摊位很少，而生产厂家都是一家名为"虢都坊"的本土企业。产品单一、供应不足，最直接的影响就是价格上涨，目前三门峡的豆腐是又贵又缺。
记者：咱们这个豆腐多少钱一斤？
市民：3块。
市民：以前2块。
市民：才几天时间，豆腐批发价从1块5涨到2块、零售价在超市是3块5，真接受不了。
那么，豆腐本是最常见的菜品，怎么在三门峡突然就成了紧俏商品？多家零售商贩表示，近段时间食品安全部门联合行动取缔了生产豆腐的小作坊，只剩一种品牌豆腐还在正常生产
零售商贩：最近三门峡查毒豆芽，把生产豆腐的小作坊都取缔了，听说他们也不管你的合格不合格，就不让生产，咱就只能批发人家虢都坊的豆腐来卖，人家大厂让生产。
三门峡食品药品监管局工作人员告诉记者，现在他们正联合工商、质检等部门一起整改生产豆腐的小作坊，小作坊的生产条件上去了，还可以继续做豆腐。三门峡质监局食品安全监管科张姓工作人员表示，取缔豆腐作坊也是正常执法工作：
工作人员：咱们前期查处的工作是正常的一个执法工作，这个工作不是今天才开展的，很长时间了。现在从郑州、从洛阳生产企业都往这配送，已经有效缓解了。
“民以食为天，食以安为先”看似小小的一块豆腐，却让无数市民生活受到影响。郑州轻工业学院教授管洲认为，看似“正常执法”的背后折射出相关部门的“懒政”思维。
管洲：发生了毒豆芽事件，我们查封的应该是参与毒豆芽事件的相关企业。如果其他无辜企业因为他的懒政，干脆一刀切全部给封了，就留了一家，一个是懒政，一个涉嫌形成垄断。
管洲坦言，对于小作坊的治理应重在平时，事前监管远比事后取缔有效的多，食品安全治理不可“亡羊补牢”，更不能“矫枉过正”。
管洲：加强日常的监督管理工作，事情发生以后，应该有针对性的，对违法的商贩和经营者进行按法律从严处理。应该本着服务群众、面向群众，遵守法纪这个角度，加强管理水平，提高管理的效率。在执行上应该有法可依，有法必依，违法必究，执法必严。(记者 崔军庭 温晓磊)
