原标题 [本市所售腐竹大多来自问题产区]
河南省内黄县出产的腐竹，再次上了“黑榜”。北京市食品办近日通报，7款食品抽检不合格被下架，其中，产自内黄的“豆清泉”牌腐竹被检出“吊白块”。据悉，之前内黄县腐竹已多次登上“黑榜”。“吊白块”是甲醛次硫酸氢钠的俗称，是被禁止作为食品添加剂使用的。昨日记者走访发现，市场上销售的腐竹大多来自河南，而且主要产自河南内黄县，不过并未发现被曝光的品牌。
市场所售腐竹多来自内黄
近日，北京市食品办发出通报，产自河南省内黄县的“豆清泉”牌腐竹被检出“吊白块”，而“吊白块”是被禁止作为食品添加剂使用的。那么本市市场上售卖的腐竹都产自哪儿呢？昨日上午，记者对此进行了走访。
在大连双兴批发市场调料及豆制品批发区域，多个商家都有腐竹在售，不过并未发现被曝光的品牌。在一家门店，记者看到，这里卖的腐竹是散装的，上面放的一个包装上只注明了塑料袋的具体信息。询问摊主得知，这款腐竹产自河南，但不知道具体是什么地方，零售价每斤10元，没有包装好的腐竹。在相邻的一家摊位，记者看到了一款有包装的腐竹，上面注明产自河南内黄县，商标为“赵亮”，这款腐竹同样售价10元，摊主称，这一包是1斤装的，卖得挺好的。随着记者走访了多家摊位，发现这款“赵亮”牌腐竹都有售，售价也相同。在一家摊位，记者询问后得知，除了这一款，还有另外一款腐竹，记者看到，这款同样是塑料袋包装，产地是河南浚县。采访中，一位商家表示，在售的腐竹基本上都是河南产的，主要是内黄县，再就是浚县。
问题腐竹厂家并非首次上黑榜
昨日下午，记者查阅资料发现，内黄县是腐竹的重要产区，此次被曝光的“豆清泉”腐竹被检出含有“吊白块”，而生产厂家内黄万利豆业有限公司并不是首次登上黑榜，早在2009年、2010年，其产品就被河南质监和北京工商分别通报部分批次产品被检出含有吊白块、硼砂等。与此同时记者发现，内黄县腐竹分别于去年9月、11月、12月期间被北京市工商局检出不合格。该县此前频频出现无证生产的作坊式企业，相关部门对其屡查不禁。
在昨日上午的采访中，得知内黄县腐竹被查出问题后，一些商户表示，一些规范的内黄腐竹企业生产的腐竹还是安全的，应该通过了相关部门的检验。
“吊白块”是强致癌物
那么，为什么要在腐竹中添加“吊白块”呢？昨日下午，记者采访了大连工业大学食品学院教授农绍庄。农教授告诉记者，“吊白块”是甲醛次硫酸氢钠的俗称，是一种强氧化剂，是被禁止作为食品添加剂使用的。“吊白块”有两个作用，其一是漂白，其二是能增加食品的弹性和口感。农绍庄同时表示，“吊白块”本身就具有毒性，“吊白块”又称雕白块、雕白粉，易溶于水，是一种强致癌物质，对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大，普通人经口摄入纯“吊白块”10克就会中毒致死，国家明文规定严禁在食品加工中使用。“吊白块”分解产生的有毒气体可使人头痛、乏力、食欲差甚至导致鼻咽癌等疾病。一些黑作坊经常用“吊白块”给豆腐、豆皮、米粉、鱼翅、糍粑等食品增白，对人体健康构成了很大的危害。 记者于克春
四步鉴别腐竹好坏
色泽鉴别
良质腐竹呈淡黄色，有光泽。次质腐竹色泽较暗淡或泛洁白、青白色，无光泽。
劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。
外观鉴别
良质腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。次质腐竹呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。劣质腐竹有霉斑、虫蛀、杂质。
气味鉴别
良质腐竹具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。次质腐竹腐竹固有的香气平淡。劣质腐竹有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。
滋味鉴别
良质腐竹具有腐竹固有的鲜香滋味。次质腐竹腐竹固有的滋味平淡。劣质腐竹有苦味、涩味或酸味等不良滋味。
