近年来频发的瘦肉精、毒豆芽、地沟油等食品安全事件，让第十二届全国运动会的蔬食供应备受关注。十二运组委会食品安全保障部副部长王天宇23日说，食品安全已被列为赛会运行一类风险，组委会正多管齐下确保“食源性兴奋剂事件”和“群体性食品安全事故”零发生。
作为中国国内水平最高、规模最大的综合性运动会，第十二届全运会将于8月31日至9月12日在辽宁省举行，届时十二运组委会将为包括运动员、来宾和工作人员在内的26135人提供食品服务。
王天宇透露，十二运组委会目前已组建了由农业、畜牧兽医、海洋与渔业、服务业、工商、质监、食药监、民委、卫生9个部门组成的赛会食品安全保障机构，并从中选派2828名食品安全监督员，进驻沈阳铁道双瑞餐饮公司等394个食品生产基地和115家餐饮接待服务单位，从源头处保障食品安全。
“如果出现突发性食品安全问题，我们还有一支由72人组成的应急处置团队。”王天宇说，这支队伍囊括了应急管理、现场流行病学调查与处置、临床医学、实验室检测、食品安全事故调查等多个方面，完全有能力保障应急突发事件得到紧急有效处置。
王天宇表示，瘦肉精等食源性兴奋剂和群体性食物中毒事件一旦发生，将严重影响重大体育赛事的进行。为此辽宁省从今年2月初至年底，以定点食品供应基地、企业和十二运宾馆场馆周边1公里范围圈及旅游景区为重点，开展为期300天的瘦肉精专项整治行动。截至目前，专项整治共查处违法行为4119起，取缔黑窝点249个。
据介绍，在十二运竞走、马拉松、网球团体、女子排球等四项提前进行的全运赛事中，十二运组委会食品安全保障部共出动食品安全监督员1849人次，监督抽检1260批次，保障了51137人次安全就餐。
