题：谁来为网络餐饮把守安全关？
随着网购的日益普及，网络餐饮这一新型消费形式也受到追捧。记者近日调查发现，快餐、中餐、卤菜、小吃等各种餐饮网上热卖，消费者遍布天南海北。网络餐饮在给人们带来方便快捷的同时，也引发了社会的普遍担忧，网络餐饮店良莠不齐，其中一些商家甚至没有实体店，一旦吃出问题如何追责？
网络餐饮受到网友亲睐
重庆“想凉面”是淘宝网上的一家餐饮店，专售各种烹制的凉面，该店今年１月份创立，不到半年已经培养了大批“粉丝”，顾客遍布天南海北，每天能卖出上百份，月收入数千元。
据“想凉面”店主介绍，该店每天早上发货，同城当天就能到达，异地最久要２－３天，为了防止饭菜变质，均采用真空包装。每份凉面除了自身价格外，还需要缴纳８元左右的运费。虽然价格较贵，但仍受到顾客的亲睐，其中一半以上的顾客为年轻人。
记者调查发现，重庆地区淘宝网餐饮店一共有１８０余家，除西式快餐德克士、披萨等，卤菜、中餐、各种小吃等也受到欢迎。起送金额一般在１０元以上，少数店铺有买就送。买家在订餐的过程中一般需要在２０－６０分钟前下单，受到好评的卖家一般会在３０分钟以内把餐饮送到，人均消费一般在１０－３０元不等。
与传统的电话订餐相比，网络订餐可以看到菜品的照片，然后进行选择购买，通过支付宝付款，比较安全快捷。在用餐高峰如果不能排到买家定的餐，卖家会做提醒，买家就可以申请退款。买家的一些特殊需求可以告诉卖家，比如不吃的配菜，多辣少辣等。
网络餐饮店良莠不齐
记者调查发现，网络餐饮店良莠不齐，有的以连锁店为依托，有的则根本没有实体店；有的各种资质样样齐全，有的甚至没有取得相应的许可证。
从网络餐饮店数量来看，北京、上海、杭州、广州数量最多，这与这些地区广大的白领群体有关。从网络餐饮店的种类来看，中西式快餐成为主流。从销售记录来看，有的网络餐饮店销售记录达数十万次，有的则只有几次。
此外，在质量保障方面，网络餐饮店更是良莠不齐。以杭州累计销量第一的“味捷外卖”为例，该店截至７月１０日累计销售量达到２３万余份，配送点地域分布广，实行１０－２０元免费配送，而且向消费者作出质量承诺，通过向淘宝网提供保证金的方式保障履约。
与之相比，另外一些网络餐饮店不但没有相关的资质说明，更没有任何保障性承诺，甚至没有实体店，这类网络餐饮店多经营特色小吃。消费者只能通过商家信誉、留言评价进行质量判断。有的网络餐饮店即使有资质说明，但也无从查证。
记者在新浪微博、天涯社区搜索发现，很多网友纷纷通过留言晒网络订餐的经历，一些网友为网络订餐带来的方便快捷而大加赞赏，另外一些网友则对运送速度、饭菜质量表示不满。查看一些网络餐饮的交易记录发现，退订的现象比较普遍。
网络餐饮监管存漏洞
近几年，食品安全事故屡见不鲜，作为一种新型的食品消费形式，网络餐饮理应引起更多的关注和监管，但记者采访发现，目前相关部门针对网络餐饮的监管非常薄弱，尤其是针对无实体店作为依托的网络餐饮店，几乎是监管空白。
重庆市消费者权益保护委员会投诉部部长喻军表示，餐饮行业对质量安全的要求更加严格，餐饮店除了需要进行工商登记、消防审批外，还需取得卫生许可证。目前，对餐饮行业的监管工作主要针对实体店，而网络店因为流动性强，经营主体不明确等原因则比较薄弱。
“网络餐饮作为一种新型的业态，既是经营形式的一种创新，又带有明显的局限性。它更加适合易于配送、不易变质的食物，即各种中西式快餐；但传统的焖、炒、煲等食物则不易于通过这种方式。因此对于网络餐饮，消费者要理性消费，不能盲从。”喻军说。
西南政法大学教授王安白认为，网络餐饮一定程度上是种时代的潮流，针对这种经营模式，相关部门应当尽快建立有效的监管模式，尤其是责任追究机制，防止网络食品安全事故的发生。一是可通过缴纳保证金的方式，由淘宝网等第三方交易平台对网店进行监管；二是相关主管部门对本地区的网店进行排查，参照实体店进行规范管理。
