来自畜牧主管部门发布的信息，2013年上半年，活牛、活羊出栏价格持续走高，上半年平均价格分别为每公斤19.98元、23.88元，同比分别上涨了19.98%、9.74%。由于活牛、活羊出栏价格持续走高，导致零售市场牛羊肉价格继续跟涨。5月份，牛羊肉平均价格分别为每公斤52.91元、61.87元，同比分别上涨2.96%、14.89%，环比分别上涨1.31%、1.58%。进入7月份，零售市场上的牛羊肉价格继续升高。7月18日，天津滨海新区金元宝市场销售的牛肉每公斤涨到了54元，羊肉每公斤涨到了62元。在猪肉价格稳定、鸡肉价格低迷的同时，牛羊肉售价为何一直持续在高位呢？
统计数据显示：到6月底，天津市肉牛存栏12.21万头，同比增长2.69％，出栏12.81万头，同比增长0.16％。羊存栏45.48万只，同比下降3.01％，出栏36.9万只，同比增长4.72%。畜牧专家指出，尽管如此，但因为本市不是牛、羊饲养的主要产区，所以对国内总体价格影响不是特别大。从全国范围来看，导致牛羊肉价格上涨的主要原因还是产能不足。国内一些传统牛羊饲养大省饲养数大幅下降而消费量快速增长。过去人们吃羊肉一般在冬季，其他季节一般很少吃，现在是一年四季都在吃。尤其是一些火锅连锁店的迅速扩张，也加大了牛羊肉的消费量。同时，过去牛羊肉消费的主要对象是少数民族，但现在变成全民性消费。在南开区一家大型超市，新鲜的牛羊肉供不应求，超市不得已从外地购进了冰冻牛羊肉投放市场。此外，牛羊集约化程度低，生产周期太长。一位肉牛饲养户介绍，要养一头体重达到500多公斤的肉牛，大概需要2年时间。养少了不赚钱，养多了又缺乏资金。畜牧专家分析，由于国内活牛活羊存栏下降，需求旺盛，下半年零售市场牛羊肉价格将会继续上涨。
有关专家提醒，并不是所有的人都适宜吃牛羊肉，要讲究科学。例如患肝病者不宜食羊肉。痰火湿热以及牙病、痔疮等症者也不宜食羊肉。专家特别建议，在当前牛羊肉售价居高不下的情况下，市民可以适当吃一些猪肉、鸡肉等补充营养，大可不必跟风消费，人为推高售价。
