7月17日晚，重庆市政委、市公安局等多个部门联合执法，打击餐厨垃圾非法收运乱象。图为执法人员在科园一街查获一辆非法运输餐厨垃圾的货车。
新华网重庆频道7月18日电（陶玉莲）食品安全一直是备受人们关注的话题，“地沟油”、“潲水油”新闻事件也常被曝光，弄得不少人“谈油色变”。但不少餐厨垃圾偷运者改装车辆“瞒天过海”，屡禁不止，成了相关执法部门头疼的一大问题。7月17日晚，市市政委、市公安局、市食品药监局等7部门对餐厨垃圾非法收运进行联合执法，收缴了86桶非法收运餐厨垃圾，重达5吨。
垃圾非法收运 一晚查获达5吨
7月17日晚上，在被突击检查的石桥铺科园一街现场，记者看到被查获的一辆小型货运车内装满了餐厨垃圾，执法人员清点了下共有15桶，每桶大约80斤，共计约1200斤。车主朱兴全说，他是江津人，养了四、五百头猪，拖这些餐厨垃圾回去是喂猪。这些垃圾一般在旺旺面庄、大众快餐等餐馆收运，反正是垃圾，他也不用给店家钱。执法人员现场收缴了餐厨垃圾，开出《限期接受处理通知书》让车主将所称养猪场的经营许可证等相关材料带齐，限期内到相关部门接受处理。
据执法人员统计，仅17日一晚上就检查餐饮网点7家，查处非法收运车辆6辆，收缴餐厨垃圾86桶，共约5吨。
“瞒天过海” 非法收运者手段多
重庆主城自2009年起便开展餐厨垃圾收运处理工作，规定餐厨垃圾只能由各区环卫所统一收集后运送至市环卫集团所属黑石子餐厨垃圾处理厂进行无害化处理和资源化利用，但非法收运现象却屡禁不止，行为也较为猖獗。
执法人员告诉记者，有不少非法收运者不分昼夜收运，甚至光天化日下，旁若无人地直接从环卫部门或餐馆配置的专用收集桶里捞取餐厨垃圾。并且收运车辆由以前的三轮车改换为面包车、货运车，外观与普通车辆没有区别，“迷惑”了执法工作者。他们长期、同时收集多家餐馆的餐厨垃圾，且从一个区域、一条街收集后，把车辆开到另一区域，进行跨区域收集，直到装满为止。在同一区域，一个非法收集者只负责几家餐馆，另一个非法收集者负责另几家餐馆，地盘明确，默契程度相当高。
市政部门呼吁广大市民，若是发现餐厨垃圾非法收运，可拨打城市管理热线12319进行监督举报。
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“潲水油”危害你知多少
据了解，非法收运的餐厨垃圾一部分被养殖户买去喂“潲水猪”。但潲水油易腐败、易变霉，且含有大量病菌、细菌，容易传染沙门氏菌、大肠杆菌等10余种疾病，及疯牛病、口蹄疫、肺结核、肝炎等恶性传染病。如果餐馆中的洗涤剂被混入潲水，猪食用后会造成猪肉重金属超标，人食用潲水猪后对人体危害巨大。
另一部分非法收运的餐厨垃圾被不法分子制成“潲水油”，改头换面冒充“精制食用油”销售给街头小贩及某些食品厂，用于煎油饼、炸油条、制作花椒油、辣椒油、火锅底料等。“潲水油”中含有大量危险致癌物质，长期食用可导致肝癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等多种癌症。
此外部分餐饮网点直接将餐厨垃圾倒入下水道，一部分油水残渣在下水道里冷凝堵塞，会发酵产生大量甲烷气体。另一部分油水残渣随城市污水管道流入江河，影响三峡库区水体环境，成为库区水污染的重要源头。
如何识别“潲水油”
潲水油的来源——潲水
1、首先是看色泽。凡是颜色很深很暗的油，多是潲水油，最好不要买。茶油虽然也是深黑色，但它色泽亮，且气味独特，一闻便知。
2、其次是闻气味。潲水油一般都有一股怪味，不过有时候也难以闻到。在买油时，可以适当蘸一点油放在手上磨一磨，磨开以后再去闻，辨别它的气味是否正常。
3、在使用中检验。正规食用油冒烟的温度点比较高，如色拉油为215℃，潲水油是混合油，含有杂质，“烟点”偏低。炒菜的时候，如果温度还不太高就开始冒烟，那么这种油肯定不符合标准。
4、确定潲水油最终还是需要鉴定，与其他油相比潲水油中微生物含量超标是最明显。
5、不要在无卫生许可证的餐饮场所就餐，碰到饭菜成色、气味明显异常的情况，可以向店方提出质疑或者向卫生监督部门咨询、举报。
