本报讯 号称花生浓香调和油，实际上大豆油含量占主角，花生油只是配料。记者从业内了解到，包装上打上花生调和油，价格就可以卖得更高，福州市场上花生调和油销售价比大豆油贵10元左右。昨日，记者走访福州市场发现，调和油配料比例被各企业视为“机密”，目前花生调和油中花生油占比到底多少，都是企业自己说了算。
花生油配料表中配料含量不明
“花生调和油里为什么没有花生油的比例？”昨日，在福州一家大型超市选购食用油的刘依姆感到奇怪。记者走访福州多家超市发现，某品牌花生浓香调和油分5升和900毫升两款包装，其配料表中明确标有油种名称，依次是大豆油、玉米油、菜籽油、花生油、芝麻油，但未标注各油种的具体占比。另一品牌5升装的花生浓香食用调和油，配料表上依次是大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油，也未标注各油种的具体占比。
记者了解到，根据国家《预包装食品标签通则》相关要求，食品中各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序在标签上一一排列。也就是说，上述两款花生浓香调和油中，花生油排序靠后，相应的花生油的占比也较小，而大豆油和玉米油相对靠前，是其主要成分。
上述两个品牌都是某集团旗下品牌。昨日，该集团向本报回应，两款调和油产品执行的标准是SB/T10292《食用调和油》，同时严格按照GB7718《预包装食品标签通则》要求对配料及其他内容进行标注，包括标签上的“花生浓香”同样是严格按照GB7718的要求，向消费者准确描述该产品的风味特性，是对其真实属性的客观描述。
调和油配料比部门难检测
“花生调和油中，花生油占比到底多少，企业自己说了算。”王先生是福州一家油脂公司的董事长，他向记者透露，市面上调和油的成分多以大豆油、棕榈油为主，茶籽油、花生油等价格较高的油类所占比例不大，这也是现在食用油行业的一个现状。
王先生说，“现在市面上有些花生调和油可能和大豆调和油的配比一样，包装上打上花生调和油，价格就可以卖得更高。”
记者对比发现，目前福州超市销售的5L装花生调和油每桶售价普遍在60多元，要比大豆调和油贵10元左右，大约贵15%。
“各企业调和油配料比例之所以秘而不宣，首先是由于权威部门难于精确检测配料比例，其次是出于保护产品配方的商业考虑。”王先生说，无论是花生油还是大豆油、芝麻油，其主要成分是脂肪酸，几种食用油混合后，很难精确认定各种食用油实际比例是多少。
福建省食品工业协会相关负责人表示，相关部门应尽快协调建立专业系统的调和油比对实验数据库，通过变量比对实验，来判断各类油脂的配料比例，攻克目前无法检测、检测结果不稳定的技术难关。
