近日，北京积水潭医院烧伤科主治医师"烧伤超人阿宝"发微博称："所有口服的胶原保健品全部是骗人的"，立即引爆舆论，且持续发酵。2009年中国胶原蛋白市场消费达到8000吨，预计到2015年需求量有望达到2万吨，年均复合增长率将达到23.47%.专家表示，口服的胶原蛋白，并非"吃啥补啥"，目前市场对胶原蛋白的美容作用夸大其词；胶原蛋白根本没有美容功效，其营养价值还不如鸡蛋牛奶；其原料也不过是一些猪皮、鱼皮之类的下脚料。还有营养学研究人员称，胶原蛋白是动物蛋白中质量最差的蛋白，摄入过多会增加肾脏负担。那么，胶原蛋白到底是什么东西？胶原蛋白和皮肤又有何关系？口服胶原蛋白产品是否可以美容养颜？长期吃有没有副作用？
近日，实名认证为北京积水潭医院烧伤科主治医师"烧伤超人阿宝"的一条微博引起了大家的关注。他说："作为一个烧伤医生，我想我对皮肤和胶原的了解比绝大部分人都多，我可以负责地说，所有口服的胶原保健品全部是骗人的，无论他宣传的疗效是什么。"这条微博在20小时内被转发31601次，一石激起千层浪，且持续引爆舆论关注。
记者在淘宝网以"胶原蛋白"为关键词搜索，共能得出近25万个相关结果。这些产品中口服品包括粉剂、口服液、胶囊等，此外还有面膜、护肤液等外用品，其功效被标注为美容保湿、养容驻颜、抗皱防衰……以上产品的价格自数十元到数千元不等。
有媒体报道称，从2001年至2009年，全球胶原蛋白需求量年均复合增长率超过17.25%;中国2006年胶原蛋白市场消费约为3000吨，2009年达到8000吨，预计到2015年需求量有望达到2万吨，年均复合增长率将达到23.47%.
那么，胶原蛋白到底是什么东西？胶原蛋白和皮肤又有何关系？口服胶原蛋白产品是否可以美容？长期吃有没有副作用？外用胶原蛋白对延缓皮肤衰老有效吗？
忽悠一：胶原蛋白口服液是深海鱼皮提炼而成，200元以下没好货
真相：胶原蛋白多是动物皮的下脚料制成，口服液成本仅4元
据媒体报道，2002年，作为国际美容界的首创，口服胶原蛋白食品研制成功。目前，市场上口服胶原蛋白有多种剂型，包括粉、片剂、胶囊、口服液等。记者登录京东商城网站输入"胶原蛋白"，共搜索出1180种保健品。其中，这些产品价格相差较大，比如同为口服液体胶原蛋白类，一款液体水解胶原蛋白473毫升2瓶装售1018元；而另一款50毫升口服液仅售19.8元。
不少胶原蛋白口服液导购人员表示，自己销售的胶原蛋白产品原料是500米以下的深海鱼皮，或者其他动物的皮，经过深度提取后提炼而成。而从事了26年皮肤研究的中国医学科学院皮肤病研究所所长王宝玺称，胶原蛋白大部分是由动物的皮制成的。因为皮的材料提取比较容易，比如猪、牛、羊、鱼等，实际上都是食品加工里的下脚料。
不少导购人员还称，胶原蛋白200元以下的基本没好货。位于深圳生产了国内80%以上的胶原蛋白口服液的一家代工厂负责人介绍，国产的话一般200元左右一公斤，做饮料基本是一瓶里含8克、10克胶原蛋白为主，扣除损耗能做一百零几瓶，一瓶里约有1.7元的胶原蛋白。业内知情人士介绍，8瓶一盒加珍珠棉平均一瓶的成本价在4元左右。不少品牌都是8瓶装一盒，相当于一盒32元。但市面上这种口服液一般都在100元以上，部分品牌甚至在300元以上，利润率竟在500%以上。
忽悠二：口服胶原蛋白可补充肌肤营养，可由皮肤直接吸收
真相：专家称口服胶原蛋白能美容纯属"骗人"，不可能"吃啥补啥"
"烧伤超人阿宝"发表吐槽的微博后，得到了不少医务工作者和营养学家们的声援，专家们指出口服的胶原蛋白，并非"吃啥补啥"，而目前市场对胶原蛋白的美容作用夸大其词。
胶原蛋白多，皮肤确实弹性好。北京朝阳医院皮肤科专家曹梅介绍，皮肤中的胶原蛋白含量高，皮肤弹性会比较好。如年轻人皮肤中的胶原蛋白含量相对较高，随着衰老，胶原蛋白含量下降，皮肤含水量降低，出现皱纹等。
大连市中心医院营养科主任王兴国介绍，胶原蛋白对于皮肤、眼角膜等需要稳定与弹性的器官有重要作用，但随着年龄增长，人体胶原蛋白会因种种原因补充速度递减或流失，皮肤老化是重要的表现形式。这也是商家欲将胶原蛋白用于美容的根本原因。
"烧伤超人阿宝"认为，从出生到衰老，人体胶原的构成比例会有变化，这是正常过程，不是口服营养能改变的。
口服胶原蛋白无法直接美肤。不少胶原蛋白厂家声称，胶原蛋白可以帮助皮肤补充肌肤营养，可由皮肤直接吸收。
"烧伤超人阿宝"介绍，胶原作为蛋白质，进入人体消化道后，不可能仍以蛋白形式被吸收，而是逐步被分解，最后全部被还原成氨基酸。经肝脏等代谢途径后，有的转化为脂肪，有的转化为葡萄糖，还有一部分仍以氨基酸的形式参与人体组织的修复、重建和代谢更新，根据机体需要统一分配。不会"吃胶原蛋白补胶原蛋白"，直接输送到皮肤，"这从生理学上是不可能的。"
王兴国指出，所有食物进入人体后，都会被分解成氨基酸，最终由细胞将氨基酸合成为不同的蛋白质。"也就是说，食物提供的只是原料氨基酸，吃胶原蛋白和吃其他的蛋白没有本质区别，不会增加胶原蛋白。"
果壳网科普专家瘦驼表示，目前还没发现在皮肤衰老过程中，"缺了什么，口服能补到皮肤里"."一个20岁的人和一个60岁的人吃的东西可能没什么区别，关键是身体代谢、更新能力的下降。"
曹梅也认为，胶原蛋白通过消化道吸收的途径确实不可靠。像市面上保健品制成胶原口服液等，通过消化道根本吸收不了多少，再运送到皮肤之后起到美容的作用，是不太可能的。
忽悠三：胶原蛋白纯天然很有营养，长期服用可美容养颜，连孕妇都能喝
真相：胶原蛋白营养价值不如鸡蛋牛奶，长期服用并不安全，乱吃或致命
胶原蛋白营养价值不如鸡蛋牛奶。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，我们吃的猪皮实际上它里面的主要成分就是胶原蛋白，鱼翅海参的主要成分也是胶原蛋白。在真皮层内，胶原蛋白纤维的作用是维持皮肤的外形和结构，令皮肤看起来平滑、无皱纹，所以几乎所有的胶原蛋白产品都强调了除皱、美白、保湿等功效。
早在2010年，香港消费者委员会已对胶原蛋白产品进行了详细分析，并出具了报告。报告称"产品所含的胶原蛋白肽可以直接用于合成胶原蛋白的说法并不成立"，同时，"即使长时间服用亦未必可以见到明显的美肌效果".
王兴国称，动物实验表明，在各种蛋白质中，乳清蛋白（牛奶）、卵白蛋白（蛋类）的营养价值最高，胶原蛋白则非常差劲。其原因是，胶原蛋白分子结构中的色氨酸含量几乎为零，色氨酸是一种非常重要的氨基酸，人体无法自行合成，必须由食物提供。一旦饮食中没有它，体内各种蛋白质的合成都将发生严重障碍。
不少专家也直言，胶原蛋白的营养价值和鸡蛋差不多。朱毅说，没有任何一个营养师会推荐你去吃胶原蛋白而不吃豆浆、鸡蛋、牛奶。
部分胶原蛋白产品长期服用不安全。针对有网友称服胶原蛋白"有效果"，"烧伤超人阿宝"强调："吃高价胶原蛋白（肽）美容，无效是最好的结果；如果有效反而危险，因为里面几乎肯定添加了一些激素类物质，比如雌激素，会使人皮肤变得细腻。但长期服用雌激素会增加妇科肿瘤的患病几率，比如乳腺癌、子宫内膜癌、子宫肌瘤等。"
曹梅说，口服胶原蛋白产品的副作用取决于是否添加了其他成分。就她接触过的一些产品而言，她认为"长期服用不是很安全".
乱吃胶原蛋白产品或致命。有商家宣称，自己的胶原蛋白没有添加任何其他成分，连孕妇都能喝。但朱毅表示，事实并非如此，有蛋白质代谢障碍的人，是不适合进食胶原蛋白的，如糖尿病、肝病患者。
"人的皮肤表面没有消化这种蛋白质的酶，所以任何高分子的酶或多肽，都不可能通过皮肤吸收。从医学角度讲，如果吸收了这种多肽，不管是胃肠道吸收还是皮肤吸收，都是有生命危险的。"王宝玺说。
浙江大学附属一院肾脏病中心副主任医师蒋华也表示，胶原蛋白恰恰是动物蛋白中最差的，摄入过多会增加肾脏负担，慢性肾病病人应该尽可能少吃。
忽悠四：小分子胶原蛋白无需分解可被人体直接吸收作用于皮肤
真相：胶原蛋白肽进入血液后，是否能作用到皮肤还是一个科学盲区
力挺胶原蛋白的护肤专家冰寒指出，蛋白质必须先完全水解为游离氨基酸的看法早已过时，大量实验证明，人体水解肽的能力很大，大量的小肽可穿过肠屏障，以小肽形式进入血液循环，肽的吸收不仅比游离氨基酸迅速，而且还有吸收率高的优势。北大公共卫生学院教材《肽营养学》称，分子量在1000道尔顿以下的胶原蛋白（即小分子胶原蛋白肽）无需分解可被人体直接吸收。该结论被胶原蛋白厂商广为引用，以此证明胶原蛋白对人体美容的功效。
毕业于美国普度大学食品工程专业的科普作家、科学松鼠会会员云无心博士承认，多肽确实能被人体直接吸收，问题是胶原蛋白肽进入血液后，是否能作用到皮肤还是一个科学盲区。虽然有一些实验称观察到皮肤中的胶原蛋白增量，但生化过程和原理并不清楚。"我看了一篇冰寒提供的论文，其中一篇说这些进入血液的多肽没有被利用，而是进入到肾，最后被排出了。"
北大公共卫生学院营养与食品卫生学系副教授王军波在微博中提供了其在课题组对生物活性肽的研究，指出某些小分子肽可以直接通过小肠黏膜吸收。"当然，这些可以被吸收的小分子肽是否具有美容护肤等作用，还需要深入的研究来证实。"
王兴国指出，商家们正是利用这一科学盲区，对口服胶原蛋白大肆炒作，"从科研角度可以讨论，但距离商业应用还差得太远。"朱毅也表示，这种说法现在还未被主流学界认可，目前还属于探索阶段，不适宜作为广告宣传。
忽悠五：胶原面膜等化妆品能帮皮肤迅速补充营养，让肌肤变得年轻
真相：胶原面膜等都是噱头，不能解决皮肤的实际问题；皮下注射胶原蛋白仅短期内有效
瘦驼表示，医疗上用到的胶原蛋白、水解蛋白，通过皮肤吸收的概率非常低。目前作为一种化妆品添加剂像"胶原面膜"等，都是噱头。
曹梅介绍，胶原面膜不管是作用的时间和作用量都不够大，不能解决皮肤实际问题。对于皮下注射胶原蛋白，目前主要是为解决比较深的皱纹。"胶原蛋白打进去之后会被人体吸收掉一部分，其他部分会对皮肤起到一个填充的作用，在一段时间内，皮肤看起来会细一些，丰盈一些。"（本报记者 项丹平）
