近日，香港《南华早报》刊登题为《中国内地3个受欢迎品牌婴儿奶粉含反式脂肪》的文章，并称“反式脂肪可以导致心脏病，婴儿不宜饮用”。昨天，国家食品药品监督管理总局表示，婴幼儿配方乳粉中反式脂肪酸符合国家标准。
中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈称，人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸，反式脂肪酸含量只要在正常范围之内，产品就是安全的。
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万余样品符合国标
近几年来，国家食品安全监管部门一直把婴幼儿配方乳粉作为食品安全风险监测和风险排查的重点产品，共检测15007个婴幼儿配方乳粉样品，其中对10187个样品开展了总脂肪酸和反式脂肪酸的检测。
检测结果表明，国产婴幼儿配方乳粉中反式脂肪酸的检测值为0.019g-0.574g/100g，反式脂肪酸最高含量均不超过总脂肪酸的3％，符合《食品安全国家标准 婴儿配方食品》、《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》和国际食品法典委员会《婴儿配方食品》标准的规定。同时，对197个进口婴幼儿配方乳粉样品开展了检测，经检测所有样品均含有反式脂肪酸，检测值为0.024g-0.367g/100g。
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人乳牛乳都含反式脂肪酸
针对香港《南华早报》的报道，中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈介绍，反式脂肪酸是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，其双键上两个碳原子结合的两个氢原子分别在碳链的两侧。反式脂肪酸有天然存在和人工制造两种。
人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸，牛奶中反式脂肪酸约占脂肪酸总量的4-9%，人乳约占2-6%。宋昆冈说，反式脂肪酸是哺乳动物乳汁中的固有成分，是大自然选择的结果。
国际食品法典委员会国际专家组核心成员丁宗一教授昨天接受京华时报记者采访时表示：反式脂肪酸在奶粉中不是作为营养物质添加进去的，在生产过程中也难免会产生该种物质。
宋昆冈说，为此，国际食品法典委员会的《婴儿配方食品》（CODEXSTAN 72-1981）中的3.1.3条款规定，“反式脂肪酸的含量不应超过总脂肪酸的3%”。香港媒体所报道的3个品牌婴儿奶粉的反式脂肪酸含量不仅都在本底含量范围之内，而且也完全符合国家标准和国际标准的要求。
香港媒体的文章还说，某两款受欢迎的奶粉产品，检验结果显示它们不含反式脂肪酸。这样的检验结果只能说明两种情况：要么检验结果是捏造的，要么就是该产品根本就不是奶粉。
宋昆冈说，乳本身含有反式脂肪酸，只要在正常范围之内，产品就是安全的，就是好的。
(记者胡笑红 张然)
