长沙各大市场上的蔬菜农药残留是否超标？又是如何得出结论的？作为承担这项任务的部门，长沙市农产品质量监测中心对于普通群众而言，显得低调而重要。
今日下午，作为湖南省2013年食品安全周系列活动之一，长沙市农产品质量监测中心举行开放日活动，详细介绍了该机构的主要职能，多名省人大代表、政协委员，以及省食安办、省人大农业委、省政府相关处室负责人出席活动。
农残速测30分钟出结果 长沙市农产品质量监测中心是长沙市农业局的二级机构，主要职能是承担对全市范围内的处级农产品、农业产地环境和农业投入品实施质量安全监测，为政府主管部门管理决策、执法提供依据并出具检验报告，对外开展农产品质量委检，负责农产品监测相关业务培训和社会服务。
中心主任易泽夫介绍，食品安全举国关注，近年来，该中心不断加大监测力度、检测范围和定量监测批次，确保省会农产品质量安全。目前，长沙已连续8年没有发生一起因食用农药残留蔬菜而引起的群体性中毒事件。
今日下午，在该中心检测室，今日从各大市场随即抽检的45个蔬菜样本正在等待检验结果，空心菜、茄子、黄瓜、苋菜等应有尽有。工作人员介绍，样本选择主要与长沙本地饮食习惯有关，都是百姓平时常吃的蔬菜。
即将进行的检测项目是农残速测，从样本处理到结果出炉，仅需30分钟左右。农残速测是怎样进行的？样品切块、称重、加入提取液、机器筛动15分钟、加入显示剂培养10分钟、放入速测仪六大主要步骤后，最后再等3分钟左右，速测仪便会自动打出检测结果。
今年将确保市级农产品监测全覆盖 “从目前的情况来看，全省蔬菜农残速测的合格率已经稳定在98%以上，长沙市蔬菜农残速测的合格率稳定在99%左右，依靠速测来发现和解决农产品质量安全问题越来越难。”易泽夫介绍，只要加大定量监测，才能更好的发现和解决农产品质量安全问题。
工作人员介绍，速测只是检测是否与农残超标，而定量检测则可以知道究竟是哪种农药残留，以及残留量是多少，因此两者实际上并不矛盾，只不过定量检测需要的时间更久。
为详细了解农产品安全问题，该中心2011年定量检测农产品1200批次，去年增加到1500批次，今年有望达到2500批次。特别是马王堆和红星两大蔬菜批发市场，今年每两个月定量检测一次，全年6次抽检两大市场蔬菜将达240批次，“毒生姜”、“甲醛白菜”等社会热点均做过专项抽检，及时消除了市民疑虑，有效确保了省会农产品质量安全。
今年，长沙市农产品质量监测中心将确保初级农产品监测品种、监测范围全覆盖，在初级农产品的生产、流通领域监测范围的环节上做到监测无盲区，达到蔬菜、稻米、茶叶、水果等初级农产品主要品种无遗漏，生产基地、批发市场、农贸市场、生鲜超市均纳入监测范围。
