昨日，记者从兰州市工商局食品检测中心获悉，针对近期媒体报道的商户为延长面条保质期在其中掺入工业甲醛的事件，兰州市工商局对全市商场、超市、集贸市场和面条铺等制售的面条开展快速检测，均未检出甲醛，全市面条制品总体质量稳定。
据了解，甲醛为毒性较高的物质，在我国有毒化学品优先控制的化学品名单上高居第二位。甲醛会导致胎儿畸形、白血病、慢性呼吸道疾病、女性月经紊乱、急性精神抑郁症、鼻咽癌等疾病。面条里加甲醛，并不能达到延长保质期的作用，但甲醛与面条里的蛋白质结合，会形成一种胶粘物质，可以增加韧性和筋道，不糊汤，改善面食的口感，并且久煮不烂。消费者在购买面条时，发现面条太白、过于有韧性，就应提高警惕。
