正因为定价之高与成本之低的双重作用，星巴克在亚太地区的营业毛利率要远远高于欧美。 2013年一季报显示，星巴克中国/亚太地区营收同比增长28.3%至2.14亿美元，运营利润达到7210万美元，同比增长25.8%，在二季度，星巴克在美国的店面销售收入同比增长6%，中国/亚太地区同比增长8%，而欧洲下降了2%。
财报还显示，亚太地区已成为星巴克利润增幅最快的市场。记者从星巴克2012年三季报看到，三季度美国与欧洲国家地区营业收入增幅分别为14%、-47%，而中国/亚太地区的营业收入则达到37%，营业毛利高达32.4%，远远高于美国地区的19.8%和欧洲地区的1.9%，是后者的16倍之多。
值得一提的是，尽管营业毛利率已经较高，但星巴克去年仍以“出于营运成本的考虑”为由提高价格，主要为浓缩咖啡饮料和新鲜调制咖啡饮料，上调2元人民币；单点牛奶或豆奶上调1元人民币；“经典巧克力”上调3元人民币。
对与星巴克合资的中方来说，却并不完全是一笔划算账。 “由于是和星巴克合资，所以我们在拓展终端销售渠道时有难言之隐。现在爱伲只在机场开了第一家体验店，和星巴克容量一样的大杯只要20元，小杯10元，走性价比路线。 ”朱志宏也对记者坦言，尽管爱伲在普洱城区有许多火锅餐饮连锁，这种模式本可以复制，但如果铺开就会和星巴克形成正面竞争，“这种矛盾需要时间和策略来协调。 ”
行业竞争
咖啡暴利引多方“围猎”
事实上，现磨咖啡的暴利空间，也引来了众多企业对商机的“围猎”，便利店、快餐店、面包店不愿见星巴克"独乐乐"，原先并不专注咖啡生意的它们也都搭好戏台打算唱一出咖啡大戏。
专门的咖啡柜台摆放着看起来很像样的咖啡机，按键摁下，咖啡豆被搅拌打碎的噪音让每个“咖友”感觉熟悉；豆仓里的咖啡豆呈现均匀的深棕色，并没有明显的油光泛出；休闲区的绿色球形灯饰似乎更能为偷得浮生半日闲的消费者心情提亮；服务生会将磨好的咖啡送到顾客面前，并随附亲切微笑——除了灯光的明暗差异，麦当劳[微博]旗下麦咖啡几乎就是星巴克的翻版。
在上海的众多商业区，麦咖啡与星巴克的明争暗战已成对峙之势。而麦咖啡早已跑到星巴克在美国西雅图的总部 “门前放火”：2008年12月，麦当劳在星巴克总部前的一根电线杆上架起一块散发火药味的广告牌，上书“4美元是愚蠢的”，紧接着是行小字“我们开始供应即磨咖啡。 ”
所有朝北走的星巴克员工都能看到这块牌子。一个月后，面对这个来势汹汹的快餐巨头，感受到压力的星巴克后来做出的应对却惹来业内“自乱阵脚”的非议：它开始在西雅图试点销售廉价的速溶咖啡Via。
星巴克的第一次“下沉”，曾为它赚取了全球声誉。英文名字Starbucks来自《白鲸记》中亚哈船长的大副名字，创始于两个教师和一位作家。他们在西雅图的帕克鱼市开了第一家店，当年只卖最小众的咖啡豆。 1987年，星巴克后来的灵魂人物霍华·舒尔兹将它改装成美国版的意大利咖啡屋，“万店”计划也让它飞入寻常百姓家。
不过，这一次突遇麦咖啡狙击的“下沉”，却未必能给星巴克带来新鲜生命力。截至去年，全国24个城市麦咖啡门店已有516家，预计到2013年底，麦咖啡将超过750家，增幅达45%，这是因为有2000家餐厅门店打下地基。
记者从菜单上看，星巴克和麦咖啡的主打产品也非常相似，除了咖啡外，麦咖啡还销售雪冰、茶、点心等。而在发展会员上，麦当劳推出积点卡，星巴克则有星享卡。
除了快餐巨头的强势搅局，星罗棋布的便利店们也争先恐后地加入咖啡阵营。 7-ELEVEN、罗森和全家等几乎不约而同地大力推广自己的现磨咖啡。因为即使一杯售价8元的平价咖啡也能成为便利店利润率最高的商品。据悉，在台湾，通过7-ELEVEN卖出的咖啡达到2亿杯，7-ELEVEN因此成为了台湾最大的“咖啡店”。
“温情牌”难招架汹涌客流
“我们不是快餐。我们是有生活情调的时尚餐厅。 ”当麦当劳首席市场推广官、副总裁张家茵说出这句话时，就像在描绘另一个星巴克的形象，而不是一个年过半百的快餐大叔。
当然，麦咖啡要想为自己打造小资形象，还需要脱离麦当劳不够优雅的草根气质，毕竟对许多商务精英人士来说，麦当劳本身的气质可能更接近于“小孩子聚会”。
不过，现在的星巴克要想在气质上完胜，也并不轻易。就在截稿前一个小时，记者接到了一位相约小酌一杯的朋友打来的电话：“我到星巴克一看，人太多了，说话都听不见，还是换到隔壁吧。 ”在闹市区，尽管方寸之地就有数家星巴克林立，却显然无法用情调、小资、温馨、轻松的理想面目招架汹涌客流。
“咖友”黎蓄是某家外企的PR，她最爱在约客户朋友聊天时“假公济私”地过一把咖啡瘾。“几年前是很喜欢去星巴克，现在隔着一张小圆桌却听不清对方说什么话，已经不再适合谈事了。 ”或许是因为客流太多导致门店扩张过速，黎蓄眼中，星巴克原本标准化的服务体验也不如往昔，“过去都是一杯杯咖啡送到桌上，现在基本都要自己取。 ”
成也开店，败也开店。当初星巴克的成功正是得益于舒尔兹批量制造充满温情的咖啡馆社区氛围，并贩卖到了全世界。进入星巴克，不仅仅是消费者自身经济地位成功实现的象征，更近乎一种品位和精神层次的体现。
尽管此后的蓬勃扩张为星巴克赢得了骄人业绩：1992年上市以来，星巴克的销售额平均每年增长20%，利润增长率达30%，股价更是攀升了22倍，成为了华尔街投资者心目中的“安全港”，但旧有的“星巴克体验”却在逐渐消失。
有圈内观察人士不留情面地点评：“商品化”令星巴克辛苦建立的品牌形象变得不再独特。就连舒尔兹自己也曾公开表示要 “寻找灵魂”：“我们必须照照镜子，意识到是时候回归核心，并作出适当的改变以光复传统，以及找到我们所有人都具备的对于星巴克真实体验的热情。 ”
但在中国这个现在唯一可以力挽欧洲业绩颓势的市场，“星巴克号”似乎并不愿意减速，星巴克大中华区董事长兼执行总裁王金龙曾在2011年做客媒体时表示，希望中国大陆地区到2015年，至少能够营运1500家门店，当时星巴克的门店数还只有450家。而记者在财报上看到，星巴克今年还计划增加1300家店，较2012财年增长22%，其中600家计划增加在中国/亚太地区，更有一半以上会被开在中国。
