香港每年从内地进口大量皮蛋，不过，近日江西爆出用工业原料加工皮蛋，引起香港注意。对此，香港食物及卫生局局长高永文前日表示，近期已抽查了约30个皮蛋样本，当中在10多个样本特别检查其重金属的杂质，结果满意。
据央视报道，近日有业内人士爆料，江西省南昌县很多工厂为缩短皮蛋腌制时间，在加工时添加工业硫酸铜。据专家介绍，工业用硫酸铜往往含有铅、砷、镉等有毒有害元素，不能用于食品加工。同时，国家食药监总局新闻宣传司刘冬透露，截至6月13日，该局还没有发放过生产食品添加剂硫酸铜的许可。
香港食卫局局长高永文表示，禽蛋类是需要监测的食物，所有由内地供港的禽蛋，包括皮蛋，都需要在内地注册的养殖场或生产场出产，才可供应给香港。而注册的生产场是由内地检验检疫部门监管，禽蛋在出口香港时需要有安全证明，一些杂质，包括重金属在入口香港时也需要有相关的食物安全保证。
高永文强调，皮蛋在进口香港后，食环署辖下的食物安全中心已将禽蛋纳入恒常的监管抽查。近期已抽查了约30个皮蛋样本，当中在10多个样本特别检查其重金属的杂质，结果满意。针对报道所指的内地皮蛋以工业用硫酸铜腌制一事，食物安全中心会加紧与内地质检及检验检疫部门跟进和了解。目前在香港市面上售卖的食物，均可追踪其来源。
由于市民不能靠自己分辨皮蛋是否以工业用硫酸铜腌制，高永文呼吁，希望市民在有信誉的商号购买皮蛋。高永文表示，香港进口皮蛋的数量比鲜鸡蛋少很多，但整体数目也很多，因此会密切注意事件。
