□ 大众日报记者 单青
胶原蛋白粉除了抗衰养颜，还被贴上了减肥塑形的保健“标签”，近期正被商家炒得火热，然而社会质疑声也一直不断。
6月7日，记者采访了山东省立医院医务部副主任、营养科主任陈立勇，他表示，从营养学上来讲，正常饮食完全可以保证人体胶原蛋白供应，如果人体一天摄食的胶原蛋白被完全分解为可吸收的氨基酸，作用可能不如一枚鸡蛋，因此建议消费者不必摄食过多胶原蛋白。
“这种3g×30袋358元的胶原蛋白粉卖得最好!大品牌，放心!多买还有优惠。”6月7日，在济南建设路一药品零售店，售货员热情地向记者推荐，并声称该产品不仅能抗衰养颜，还能减肥塑形。记者调查发现，网络上也正刮起一股“胶原蛋白美容风暴”，淘宝网有4.6万件类似产品在售。
然而对于胶原蛋白的功效，社会质疑声也一直不断，科普作家方舟子推出“打假胶原蛋白美容谎言”的“微访谈”，北京积水潭医院烧伤医师也发微博，否定口服胶原蛋白的美容功效。
“胶原蛋白是构成皮肤、头发、骨头和血管的物质，是生命的支架。”陈立勇介绍说，人体蛋白质占体重的16%，其中1/3是胶原蛋白，成年人大约有3公斤左右胶原蛋白。胶原蛋白是人体中含量最多的蛋白质，营养学上来讲，正常饮食完全可以保证供应。
他说，氨基酸种类众多。含有8种人体不能合成的必需氨基酸的蛋白质，才属于优质蛋白质。由于含有的氨基酸种类不完全，胶原蛋白不属于优质蛋白质，营养价值也不高。陈立勇表示，如果人体一天摄食的胶原蛋白被完全分解为氨基酸，作用可能不如一枚鸡蛋，因此不建议消费者选用过多胶原蛋白产品。尤其是口服产品，人体能吸收多少、有多大功效都是一个问号。但可以肯定的是，胶原蛋白口服液的美容作用微乎其微。
据了解，目前市面上的胶原蛋白产品，其原料主要包括猪、牛、鱼等。“胶原蛋白在提取过程中可能会残留一些脂肪，市场上同类产品的唯一的区别，主要在于不同原料的提纯度，即含有杂质的多少。”陈立勇表示，“不管吃什么蛋白，都要分解为氨基酸，才能被吸收到血液，输送到人体细胞，由细胞再合成人体需要的蛋白质。”陈立勇认为，不同的提取原料在功效上没有太大差别。它们会到达身体各个部分，不是吃了就能直接长到脸上，就如同人不能规定某种营养素只长在胳膊上腿上一样。虽然不能完全否认胶原蛋白产品的抗衰功效，但真正能到达脸部皮肤的胶原蛋白却很少。
“中老年人可以尝试胶原蛋白产品，年轻人则完全没必要，用了也是白花钱。”济南某连锁美容院美容技师赵宏燕向记者透露，年轻人有自身的细胞再造系统，补充过多胶原蛋白会对身体造成不必要的负担，加上产品质量参差不齐，如果不能正确甄别，往往会适得其反。
据了解，目前全国只有26个厂家的32个胶原蛋白产品获得“卫食健字”批号，但市场上销售的此类产品不下百种，原本只能作为普通食品销售的产品，却大多打着保健品的旗号。据媒体调查，胶原蛋白原料成本约为每公斤80元，加工成成品后可以卖到每公斤1700元。此前，也有业内人士介绍，默认规则是利润为成本的10倍左右。“胶原蛋白提取是一个酶切即被酶分解的过程，并不存在太多所谓的高科技含量，高价格背后更多的是商业操作的成分。”陈立勇说。
“商家定高价的底气，源自于人们普遍追高的消费心理。”陈立勇不无担忧地说，由于目前胶原蛋白产品没有统一的国家标准，原料是否变质，普通消费者很难从形状上进行区分，这就意味着高价并不等于高质，人们选购此类产品还需慎重。
原标题：胶原蛋白?“正常饮食完全可以保证!”
