■白树友 本报记者 周余涛
简易的设备，发霉的原料，操作者赤着上身制作豆腐。近日，陕西省西安市工商机关联合警方查处了三兆村4家豆腐制品黑作坊。
据了解，雁塔公安分局曲江派出所民警在排查过程中，发现曲江街道办事处三兆村内有几家租住户大门紧闭，房顶的烟囱却不断地冒着烟。附近群众反映那是几家豆腐黑作坊。5月22日，西安市工商局曲江分局南湖工商所与曲江派出所联合，对这几家豆腐作坊进行了突击检查。
执法人员敲开第一家作坊大门，看见一个大棚下随意放着简易的制作用具，但未发现工人在操作，地面污水横流，苍蝇乱飞，气味难闻。院内一名中年女子面对执法人员的询问均称"不知道".执法人员未能找到该作坊负责人。
在该村另一条街道，执法人员拉开两处紧闭的卷闸门，里面"别有洞天":各有一个小型锅炉正在工作，黑暗、肮脏的操作间内，几名男子正在生产，地上污水横流，几无下脚之地，一些簸箕和桶内盛着泡好的黄豆原料和半成品的豆腐制品。在放豆腐的案子旁的窗台上，放着晾晒的鞋子、鞋垫。而在这两处作坊的斜对面，执法人员推开铁门，看见一个大棚下有几名工人正在制作豆腐干，卫生条件更差。经检查，这几家豆腐作坊无任何合法证照，私自生产、销售，工作间卫生条件恶劣，原料有发霉迹象，私用锅炉存在安全隐患，是典型的黑作坊。"我们的产品质量都很高，在市场上很抢手。"一家作坊的陈姓负责人说。
另一作坊的郝姓负责人称，他的作坊每天能生产100来斤豆腐，到早市上出售，他已经在该地做了一年豆腐，"很好卖"."我做的是豆腐干，每天能生产200斤左右，1斤售价3元多。"尽管其卫生条件差，但另一作坊的李姓负责人称，他生产的豆腐干平时自己都吃，没有问题。
据执法人员介绍，这些黑作坊生产、加工和销售"一条龙服务"，根据这几家作坊的规模，每天至少能做出几百斤豆腐、豆腐干等豆制品，次日早晨运送到周边的菜市场销售，有些直接批发给周边的农家乐。
目前，南湖工商所执法人员依法向4家黑作坊下发了立即停业的整改通知。同时，执法人员已按程序通知了质监等相关部门，坚决取缔此类无证经营的黑作坊。
