面食“添毒”警醒谁

　　为了延长面条、麻食等面食的保质期，老糜家桥村两家面食加工店的老板竟然将工业甲醛兑入水中来和面，劳动南路派出所根据省公安厅转来的群众举报，查封了这两家面食加工店，并将2名涉案的黑心老板刑拘。(6月1日《西安晚报》)

　　面食加工中添加有毒物质，事发是因为有人举报，而不是通过监管部门的日常巡查发现，这就对食品安全的日常检查、监管提出了新的要求。并由此提醒监管部门，食品安全的监管不仅要盯住生产企业、批发市场以及餐饮饭店，更不能放过街头巷尾的小餐饮店。

　　在这方面，不妨借鉴和学习食品安全监管的“渭南模式”。据媒体报道，渭南市每天有96个基层监管所的1915位监管人员奔赴市区大街小巷和城镇农村，身穿统一制服，佩戴执法袖章，巡查奶站，驻守生猪屠宰场，检查学校周边的小饭桌，跟踪流动餐车，抽查村镇小卖部，如此力量充足，监管覆盖面大，为消除基层各类食品安全隐患提供了保证。

　　民以食为天，食以安为先。加强食品安全管理，既需要餐饮经营者的道德自律，也需要监管部门以高度的责任心保证老百姓的餐桌安全，用道德自律和法律威慑 ，筑牢食品安全的防线。