糕点作为辅餐，不仅可以饱腹，而且绵甜松软，搭配牛奶一起吃，更是很多人的早餐之选。但近日，在沈阳市质监局对沈阳市地产糕点进行产品质量监督抽查的时候，发现有些糕点中铝的残留量超标。
五批次糕点被曝不合格
近日，沈阳市质监局对沈阳市地产糕点进行产品质量监督抽查，共抽查全市处于生产状态的生产企业91家，合格企业87家，不合格企业4家，企业合格率为95.6%;共抽查糕点产品163批次，产品实物质量合格158批次，不合格产品5批，产品实物质量合格率96.9%。另在抽样过程中发现，沈阳市安欣食品厂生产的“理石面包”产品生产日期比抽样日期提前一天，已交由执法人员调查处理。
过量膨松剂烘出问题糕点
铝是一种低毒金属元素，它并非人体需要的微量元素，不会导致急性中毒，但食品中含有的铝超过国家标准就会对人体造成危害。长期过量摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等症状，尤其对抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇危害较大。有的糕点生产企业片面追求口感、外观，超量添加膨松剂，最终导致食品中铝超标，危害身体健康。国家国家标准规定，面制食品中铝的限量指标为不大于100mg/kg。本次监督抽查的糕点产品中，有2批次产品铝的残留量超标，分别是沈阳市沈北新区华威糕点食品厂生产的蛋糕和炉果。
三批糕点存在卫生隐患
菌落总数是评价食品被细菌污染程度的重要指标。食品受污染愈严重，细菌总数愈多。国家标准规定，热加工糕点、面包食品中菌落总数不得超过1500cfu/g;冷加工糕点、面包食品中菌落总数不得超过10000cfu/g。本次监督抽查的糕点产品中，沈阳市大东区天禄食品厂生产的天禄月饼(伍仁)、沈阳市东陵区嘉缘园面包房生产的慕斯奶酪面包(草莓味)和沈阳市于洪区金吉祥食品厂生产的无水蛋糕菌落总数超标。
