（记者 王卫英 实习生 张玉立）有关“香油掺假”的报道一再见诸报端，最近更有报道引用业内人士的话称，现在市场上一半散装香油存在问题。纯芝麻油的成本至少每公斤36元，但大量流入餐馆和农贸市场的“芝麻油”售价只有20元，甚至更低。低价的背后暗藏着掺假行为。
5月15日，记者在市场上的调味摊上看到香油价格为每公斤32元。记者问有没有便宜的，老板说，有便宜的，每公斤24元。当问及24元和32元的区别是什么时，摊主未正面回答。但有的店主告诉记者，香油掺假早已见怪不怪，一些便宜的“芝麻油”大部分是用香精、色拉油勾兑出来的，更有甚者，用更为廉价的四级玉米油加香精、色素勾兑所谓的“芝麻油”。
在市区一家超市，记者仔细查看了所有香油产品，发现货架上的香油主要有麻油、小磨麻油和调和麻油。小磨麻油的价格居首，220毫升的杨氏小磨麻油零售价为14.5元，100毫升的福临门一级小磨麻油标价为7.5元；麻油的价格居中，180毫升的长康黑芝麻油标价为13.2元，包装上标明“纯正香浓，未添加任何香精”，220毫升的金龙鱼芝麻油售价为12.9元，包装上也有“100%纯芝麻油”字样，230毫升的太太乐芝麻油售价为14.5元；价格最低的要数调和麻油了，延福（调和）芝麻油200毫升售价仅为7.8元，220毫升的杨氏调味油标价为10.5元。为何调和麻油的价格如此低呢？通过对比发现，调和麻油的配料不同于麻油或小磨麻油，主要有芝麻油、精炼菜籽油和（调和）大豆油。
俗话说“油兑油，神仙分辨也发愁”。许多市民觉得，以前买的香油一打开味道浓郁，现在的香油打开放一段时间香味就淡了。市区一“马大嫂”向记者透露了一个选购麻油的方法———闻。一般纯正的香油味醇厚、浓郁、独特，如果香油内掺入其他植物油或添加香油精，其香味刺鼻，有股焦味。
有业内人士透露，现在市面上很多打着“现场磨制”的店铺也不可信，很多小磨坊实际上早已将掺好的油注入桶内，现场石磨只能磨制芝麻酱，根本没法现场磨制香油。
有业内人士透露，掺假芝麻油的成本可控制在每公斤8元左右，稍有规模的作坊，年利润可以达到六七十万元。
“香油掺假不光是一个简单的制假售假问题，它最终侵害的是整个农业产业。”有关专家表示。2009年，我国开始实施芝麻油国家标准。标准规定，芝麻油只能使用芝麻作为原料，各类芝麻油不得混入其他植物油或非食用植物油以及香精、香料等食品添加剂。芝麻油香精等食品添加剂使用过多对人体有害，会影响人体的消化、呼吸系统，还可能引起腹泻、呼吸困难等不适症状。
香油掺假问题一出，网上便出现了各种辨别真假香油的方法。比如：假香油香味浓，甚至刺鼻，闻久了使人不舒服，真香油香味清香自然，不会使人有难受的感觉；用双手食指各蘸一滴真假香油，与拇指互相揉搓至发热，真香油香味较持久，假香油由于含有香精，很快挥发。
