近日，网络上传出“散装香油掺假”的消息后，引起了市民的关注。14日，一家食品公司的工作人员告诉记者，他们前段时间还被推销过比成本还低的香油，怀疑有猫腻。业内人士称，辨别是否掺假，可以将整瓶冻在冰箱里看一看。
14日，记者来到潍坊一家知名食品有限公司内，负责人告诉记者，前段时间他们曾被推销过一种不知名的香油，价格很低，甚至比成本价还低，怀疑里面有猫腻。该负责人拿出该瓶香油，记者看到，这瓶香油颜色很淡，打开后有些刺鼻。
该公司负责人告诉记者，这是一位香油推销业务员给他的，一共有两种，一种是18元一公斤，一种是24元一公斤，说是可以降低生产成本。虽然不知道这些油里面有多少猫腻，但他认为肯定存在问题，因为价格比成本价还低。像这种香油，正规厂家肯定不敢用。
对此，为了制作韩老三扒鸡而自己生产了3年香油的韩老三说，现在1公斤进口芝麻大约14元左右，能出0.5公斤的香油。这样的话，1公斤香油需要28元左右的芝麻成本，这还不加人工费、制作费等成本。如果是国产芝麻，现在的价格是1公斤20元，而约1.25公斤的芝麻才出0.5公斤的香油，成本就更高了。
他说，真正的纯香油害怕见光，如果经常暴晒确实可能会出现氧化、变质。不过如果是国产芝麻生产出的纯正香油，在恒定室温的密封储存条件下，一般能储藏3年左右，仍然开盖飘香，而且用到瓶底也是香的。如果掺入了杂油、香精的话，六个月到八个月时间里就会变味，口感开始发苦。
对于辨别方法，韩老三说，可以将密封好的香油放入冰箱冷冻，当纯香油冻上后，会出现土黄色结晶，但整瓶香油就一个颜色。如果掺了其他油品及香精，就会出现好几层不同的颜色，各层的味道也是不同的。冷冻的纯香油在融化过程中，会出现一定絮状物，这是正常的。(记者 张焜)
