南都讯 记者施诗 通讯员陈淑华 “问题大米”还在广州流通？近日广州对餐饮环节食品抽检，四成五的大米和米制品被检出镉超标。昨日，广州市食品药品监管局发布2013年第一季度餐饮环节食品及相关产品检测结果，总体合格率为92.92%，其中米及米制品的合格率最低，仅为55 .56%，不合格项目即是“镉”。
据了解，此次广州市食药监共抽检广州市餐饮环节食品及相关产品共367批次，检验合格3 41批次，合格率为92.92%。其中抽检食品及其原料310批次，经检验合格2 8 7批次，合格率为92.58%；抽检餐饮具57批次，经检验合格54批次，合格率为94.73%。
此次抽检米及米制品合格率最低，共抽检18批次，其中10批次合格，合格率为55.56%，不合格的8批次原因都是镉含量超标。今年2月27日，南方日报报道湖南重金属镉超标大米流入广东市场，然而深粮集团表示问题大米已封存，未流入市场。
对于广州具体哪些餐饮单位的大米镉超标不合格，昨日广州食药监局负责人表示，只公布数据，暂不便公布具体名单。
专家建议
多吃杂食避免镉中毒
南京农业大学农业资源与生态环境研究所教授潘根兴称，杂交稻特别是超级稻存在着镉超标的风险。但是，城市居民由于购买市场稻米的随机性和食物结构的多样性，一般不会产生镉中毒问题。“我们讲的超级稻健康风险主要是针对就地消费的农民，也就是常年食用自己生产的稻米的农民。”既然杂交稻特别是超级稻存在着这种风险，那么，目前大多数市民都在食用这种水稻加工的米，应该如何避免通过食物链吸收过多的镉元素呢？
潘根兴建议，为降低食品中某些元素对人体的危害程度，主动而广泛摄入各种食品就显得尤为重要了，人们应当更加“杂”地取食，“在无法立即消除大米中镉含量较高倾向的情况下，比如多吃些海产品、豆类产品、瓜子等含锌量较高的食品，以‘颉颃’食品中含量过多的镉，降低患病的危险。同时，南方人应该搭配多吃北方食品”。
(南方日报记者 马喜生 成希 晏磊)
