山东“毒生姜”的出现再次将食品安全推到风口浪尖，据央视焦点访谈报道，潍坊峡山区农民使用一种主要成分是涕灭威的剧毒农药神农丹种生姜，而神农丹50毫克就可致一个50公斤重的人死亡。21世纪网调查称，村民在姜上喷洒神农丹后的三天需要人“盯着”，小孩、牲畜不让靠近，牲畜很容易被熏死，而且这样的死肉还不能吃。如此剧毒的农药成为当地姜农解决土地或因施肥过度疾病高发情况下降低亏本可能性的重要因素。
姜农选择高毒神农丹的原因：老品牌求“保险” 据《每日经济新闻》报道，绿色和平组织的调研报告称，在潍坊市某蔬菜基地，市场上季节性销售的农药种类有80多种，“普遍存在套牌销售、换牌销售、劣质农药销售的情况”。对于农民来说，确实难以辨别农药的优劣，只能通过购买“神农丹”这样的老品牌以求“保险”。 记者在采访中了解到，每斤鲜姜0.7元是公认的保本价，当地亩产5000斤左右。这就意味着，当地姜农在前两年每种一亩姜，就要亏1500元以上。一位熟悉生姜市场的人士认为，连续两年的大亏本，是驱使村民用药以降低风险的一个重要因素。对于村民来说，他们无法决定市场的价格，只能设法提升生姜的产量及品质。据《沈阳晚报》报道，多年种植大姜的西波浪泉村农民赵振武说，生姜种植三四年后，老姜田很容易出病害，线虫病、姜瘟等一出现，对产量影响很大。“一亩地刚开始种时产姜能达9000斤至1万斤，接下来产量逐年减少。就算1块钱一斤，除去成本4000多元，姜每年就种一季，一亩地一年也就赚2000元。”收益越来越少，使得一些人试图通过使用违禁农药来提高种植效益。
种姜地块需要神农丹的原因：或因过度施肥致根线虫高发 相关资料显示，生姜的癞皮病又称大姜根结线虫病，容易在砂质土壤及连年耕种生姜的地块发生，如能增加土壤有机质，则可对其进行有效抑制。当地一位村民说，根线虫病近几年来日趋严重，“可能是化肥施得太厉害了。”潍坊市农科院的一位高级农艺师认同这种说法，他认为根线虫病高发与化肥施用过多造成的土壤酸化有一定关联。 近年来，潍坊市虽然加大了化肥施用的管理，但仍出现了一个明显的上升趋势。潍坊农科院土肥研究所所长潘文杰等人在2010年做过的一个统计结果显示，30年来，潍坊市的化肥施用量增加了6.28倍，大大超过了合理施用量。
“土壤酸化是线虫病加重的一个因素。”上述高级农艺师对记者说，这又使得农民加大农药剂量的使用。
毒姜只供内销的原因：残留检测难以全面覆盖 农药监管存漏洞 与以往食品安全风波不同的是，央视在报道此次“毒姜”事件时称，姜农“滥用农药的作物自己不吃、出口不送，全部都只供内销使用”。 因为部分姜农心里明白，“这个药挺厉害的”。而且与出口姜的严格管理不同，潍坊峡山等地区生产的内销姜对农药残留实行的是抽查制度，一年抽查不了几次，无论是做内销姜生意的商贩，还是农户对这种抽查都不太担心。
虽然潍坊市2010年就建立了农药准入制度，所有品种进入辖区前都必须在农业部门登记，但仍有部分违禁农药流入市场。据绿色和平组织的调研报告，在潍坊市某蔬菜基地，市场上季节性销售的农药种类有80多种，“普遍存在套牌销售、换牌销售、劣质农药销售的情况”。对于农民来说，确实难以辨别农药的优劣，只能通过购买“神农丹”这样的老品牌以求“保险”。潍坊市农业监察执法大队相关负责人楚伟否认了“套牌”销售现象，不过她也承认农药监管确实存在很大难题，她打比方说，今天果树(蔬)医院的负责人虽然已被刑事拘留，但极有可能今天就有另一家农药经营公司成立，“它(可能)今天就在卖"神农丹"，我就不知道”。
如果用药根源未能控制好，那么“农药残留检测”则是食品安全的最后一道关口。但据央视报道，只有供出口的生姜检测严格，内销姜则“一年抽查不了几次”。
