“毒生姜”事件再次刺激百姓早已绷紧的食品安全神经，不少市民疑虑，城市蔬菜“防毒网”是否安全？近日，记者走访了武汉最大蔬菜供应点白沙洲大市场，这里买全国，卖全国，武汉市七成农产品交易都在这里完成。
随机抽检，筑起蔬菜“防毒网”
9日，武汉宣布山东生姜抽检合格。上午10时许，记者在白沙洲大市场南二区看到，例行的抽检正在进行。
3名“白大褂”拖着一个小货篮，走进第三个档口。一人与老板交流，一人负责记录，另一人挑拣一些苋菜、黄瓜等，装进透明塑料袋，放入小货篮。出去前还让老板在一张纸上签了名。半个多小时，“白大褂”随机走进3个商行档口，小货篮很快装满了各式蔬菜，约有10多包。
“白大褂”离开后，记者询问几家商行抽检情况。“隔几天会来抽一次，有时候每天都来”“一般不通知结果，不通知就应该是合格吧”。锐洋蔬菜公司等几个商行老板称，穿白大褂的是大市场自己设的检验员；偶尔能看到穿制服的检验员，他们是设在大市场的洪山区农产品检测站的执法人员，一般开着印有蔬菜检测标识的面包车，走到哪家就抽哪家。
生姜以前是不检的，央视披露山东毒生姜后，金鑫商行才首次接受抽检。正在旁边下货的赣H08957货车车主说，他从广西拖一车豆角，刚刚下货，打算装一点萝卜等回江西，“来时车上带有豆角原产地检查单，但进大市场时没人查看。”
每批蔬菜抽检，摄像监控随时可查
记者跟随“白大褂”来到大市场检测中心，几名检验员正在实验台上忙碌。刚刚采来的样品放在墙边6层不锈钢样品架上，检验员按顺序提取样品，进行“酶抑制”快速检测，目的是定性检测样品中农药是否超标。定性检测只查有机磷类、氨基甲酸酯类（涕灭威）农药残留，一个样品10多分钟可出结果。
检测中心负责人张琼指着墙角的摄像头说：“这个实验台由市农检中心24小时远程监控，每天抽检批次、实验过程画面都会传入上级部门电脑，检测结果有保证。”
张琼介绍，大市场规定“逢车必检”，所有1000多家商行全覆盖。发现问题后上报洪山区农检站，可立即封存货物，并送市农检中心定量检测。定量检测超标的蔬菜将依法销毁。
据透露，大市场检出的“农药残留”险情不断。反季节菜最容易超标，长豆角、昆明白菜、福建西芹、广东韭菜等都是重点抽检对象，进入5月本地菜上市后要好一些，但也不能放松警惕。上个月，东西湖生产的一批韭菜就查出农药超标，销毁了300公斤。
“逢车必检”，执行有漏洞
相比实时监督的实验过程，样品提取和结果送达就不那么让人放心。
《武汉市蔬菜农药残留监督管理条例》和白沙洲大市场均规定：逢车必检，结果公示。也就是说，每一货车菜进入市场，都应该检查。但实际操作中，没有完整可控的抽检取样流程，日复一日的规定动作很难完全到位。疏漏可能存在，超标蔬菜流向餐桌的可能也就存在。
张琼说，检测中心24小时工作，每一车货都会登记抽检，结果随抽检工作人员送达。但很多商行则表示，抽检随机进行，没收到结果。洪山区农检站负责人刘建国称，抽检结果合格都不送达，“一些超市会到站里索要合格结果”。
白沙洲大市场日交易量4500吨，占武汉农产品市场总量70%。货物周转很快，尤其是叶菜，有时一车货1小时就能卖完。本地菜半天可以卖完。外地大货车进菜，最多也只卖两天。市场检验员只有15名，分成3班，每班平均5名，全覆盖检查难度不小。
前来买菜的武泰闸商贩董先生说，“有的菜不等抽检就卖完了。”他认为，突出重点，面上兼顾一下就行了；毕竟商家进货渠道变化不大，抽检一次能管几批货。
多数商家认为，相比外地，大市场检验员还算认真负责。但仅靠个人责任心不保险，要有硬性的规程和方便的监督，从制度上保证蔬菜抽检全覆盖，市民才能放心食用。
本周起，白沙洲大市场打算启用二维码追溯技术，将农残抽检结果写入蔬菜“电子档案”。农残抽检果如何与蔬菜及时对应并完全覆盖，人们拭目以待。
