去年夏天，一条有关血糯米雪糕已停产的微博，让众多上海小囡集体怀念起了小时候吃过的“血糯米”——块头很大，奶味十足，夹杂在里面的血糯米嚼劲十足。今年，响应着吃货的呼唤，益民版血糯米雪糕重出江湖，虽然目前只能在极个别小店里买到。
市民呼唤“血糯米”回归
说起童年的冷饮，上海小囡的最爱名单中，怎么能少得了血糯米雪糕！可遗憾的是，和盐水棒冰、绿豆棒冰不同的是，在过去很长一段时间里，血糯米雪糕在市场上几乎销声匿迹，真正成为了“舌尖上的回忆”。
去年，有人发了条伤心的微博:“今天，致电上海益民食品一厂，据售后服务部介绍：因为原材料成本过高，血糯米雪糕已停产多年。”这条微博立刻引发了众多吃货的关注，有人怀念，有人遗憾，更有人呼唤血糯米雪糕重出江湖。
记者调查发现，益民食品一厂曾短期生产过血糯米雪糕，并不是因为原材料成本过高而停产，而是因为产品种类的调整。益民食品一厂相关人士告诉记者，消费者在市面上见得最多的血糯米雪糕，其实是当年由松江奶牛场制作的，但至于该厂家的血糯米雪糕究竟何时以及为何停产，如今也已无从考证。
不过，既然很多上海市民怀念血糯米雪糕，益民食品一厂去年就许诺，会积极准备原料，研发生产血糯米雪糕。果然，在今年，光明牌的血糯米雪糕正式回归了。
高级机器做不出老味道
益民一厂为了能还原以前的血糯米雪糕，特地去找到了曾参与制作血糯米雪糕的老师傅作参谋。老师傅看了看厂里的机器说：“只有老式机器才能做得出血糯米雪糕。”
看来，血糯米雪糕并不是血糯米加上雪糕就能制成的。老师傅解释说，原来，过去制作冷饮的机器是土机器，磨浆的过程不够精细，但这样一来，就算把血糯米和雪糕原浆一起磨浆，也根本不会搅碎血糯米的颗粒，分装出厂的血糯米颗粒完整，嚼劲十足。
但是，现在厂里使用的机器已是全自动的高级机器了，血糯米被完全粉碎了，做出来的雪糕虽然口感细腻，但根本吃不到一粒粒饱满的血糯米了。
为了还原上海小囡记忆里的血糯米雪糕的口感，益民一厂特别设计了一套制作流程，先将血糯米和雪糕分开制作，再进行混合。血糯米经过浸泡、洗净后，蒸煮成香糯可口的血糯米饭，然后放进冷库预冷24小时，再人工将血糯米加入做好的雪糕浆料中。这样制作出来的血糯米雪糕，饭粒仍然饱满有嚼劲，雪糕糕体又十分细滑。
亲民价只为让你怀旧
这两天，记者走访了众多便利店和超市，终于在一家写字楼内的小超市内找到了血糯米雪糕。“天天有小白领点名要买血糯米雪糕，”店员阿姨告诉记者，由于写字楼滚动播放了几天冷饮广告，立刻吸引了不少怀旧的年轻人。
记者也购买了一根品尝。久违了的血糯米雪糕和印象中的差不多大小，一口咬下去既有浓郁的奶香味，又有血糯米的清香味，雪糕里的血糯米似乎没有小时候那么多，但咬起来仍弹性十足。总体来说，能吃到童年的味道，足以抚慰那么多年来每个夏天都会想念的心。
和不少冷饮动辄三四元相比，血糯米雪糕的定价十分亲民，市场指导价为每支1.5元。益民一厂相关人士表示，今年推出血糯米雪糕，是响应网友的呼唤，希望能和更多人一起怀怀旧。
吉买盛、联华正在铺货
血糯米雪糕重出江湖当然好，但也有吃客担心，会不会像“棒冰三兄弟”那样难买到呢？
为此，益民一厂也动足了脑筋。相关负责人告诉记者，“街头难寻”的主要原因，还是产品毛利太低、进店门槛太高。同样可以放100根冷饮的冰柜，全部售完的话，卖售价1元的棒冰，商家只能挣20元，但若卖5元一根的冷饮，则能挣100元。在这样的市场下，定价亲民的血糯米雪糕也很难走进街头的高端便利店和部分大卖场。
今年，血糯米雪糕会和“棒冰三兄弟”一样，主要在街边小店铺货，也会进入部分超市、卖场。目前，可以确定的是，华联吉买盛和联华超市已在积极铺货中了，预计两周内能正式上柜销售。
