冬春季节，街头的水煮玉米很受市民欢迎。不过有很多人发现，老远就能闻到香味，吃起来口感却很一般，虽然也挺甜，却更像是糖类的甜味，几乎品不出玉米特有的香甜。
这是啥原因？里面有啥秘密？让我们从一条微博开始探寻。
网友：街头煮玉米加香精
网友"落雪是花博报"发布微博：你还敢吃玉米吗？向街边摊主讨教玉米闻起来特别诱人的原因，老板说锅里要放玉米香精，这样不仅可以保持香味，而且会更耐煮，也不会发出馊味……
截至昨日下午5时，这条微博被转发30966次，评论5611条。
网友"河南481"评论：怪不得每次走到旁边都香气扑面。
网友"绿海212"评论：在玉米收获季之外的时间，路边摊的玉米几乎全是去年的存货，冷冻的玉米煮熟后味道已经远不如鲜玉米，所以更需要添加玉米香精。
摊点：煮几天都一样卖
昨日下午3时许，辽沈晚报、北国网记者走访了沈阳街头的玉米摊点。由于天气转暖，煮玉米摊如今还在营业的极少。
在文萃路五里河街交会处，一家小超市门口有煮玉米出售。女老板说，天气转暖后，逛街买玉米的人很少，一锅二三十根玉米，一天很难卖完。"那剩下的玉米怎么办？"记者问。
女老板答非所问："你可以买个尝尝，这味道，保你是当天的玉米，口感没说的……"
随后记者来到距小超市不远处的另一家煮玉米摊，向老板讨教煮玉米的方法。老板挺痛快地说，在路边煮玉米卖的，都知道要往锅里加一些香精，不仅能让玉米的味道更浓，还会遮掩馊味，煮几天都一样卖，几乎没人能吃出来。
1斤香精能煮1000斤水
昨日下午4时许，记者在南二地区一家食品添加剂商店找到了玉米香精。这种500克装的玉米香精名为"顶级香精"，分类为"甜玉米油"，标签上还有"食品添加剂，不可直接食用"字样。"煮玉米，你就买这个香精！"老板说，冬季这个香精卖得比较好，开春天气变暖几乎无人问津了，"这个香精直接放水里，煮开之后就给玉米染上味了。"
细看这瓶玉米香精，配料表写着：食用香料、食用香精辅料；使用范围为冰淇淋、饮料、糖果、糕点及各种休闲食品。使用方法是：直接加入产品中。
在用量一项，注明0.1-0.5%字样。如按照重量计算，这瓶零售价35元的香精，按最高添加比例，可调配100千克水；按最低比例，则可调配500千克水。
打开瓶盖，一股类似玉米的香甜味飘了出来，瓶中液体呈淡淡的黄色，略有刺激性的气味。"用手捏一点扔锅里就行了！这是浓缩的，加完之后的水可以反复煮呢，你自己看情况决定什么时候倒掉换水。"
昨日下午4时许，记者给生产该香精的石家庄市顶级香精香料有限公司打电话，试图了解该香料准确使用方法，但该公司服务电话无人接听。
昨晚7时许，记者如法炮制，在小铝锅中滴入3滴这种玉米香精，发现煮出的两根玉米确与路边玉米摊一样：闻起来香，吃起来甜，少了玉米特有的味道，咀嚼起来口感比较差。
长期食用有害健康
中国医科大学附属第四医院消化内科主任温艳惠表示，过量食用类似玉米香精的添加剂，会对肝、肾、大脑等人体器官形成危害，如经常食用对胃肠功能伤害也不小，"在力所能及的范围，市民最好尽量避免食用成品、半成品食物，尽量买食材回家制作；还要尽量避免反季节食品，吃应季的食物相对来说还是好一些。"
如何分辨香精玉米
正常煮制：颜色自然，黄玉米呈淡黄色，玉米粒表面有时会出现细小褶皱，闻起来清香，舔玉米粒表面没有明显甜味，吃起来爽口。
加香精煮制：颜色明显变亮，黄玉米呈亮黄色，玉米粒看上去很饱满，舔玉米粒表面有明显的甜味，吃起来口感非常一般。
辽沈晚报、北国网记者 李毅
昨日下午，沈阳街头一个煮玉米摊前，女老板一个劲儿说，"保你是当天煮的玉米，口感没说的……"
昨日下午，沈阳南二一家食品添加剂商店内，这种500克包装的玉米香精售价35元。
本组图片由辽沈晚报、北国网记者 李毅 摄
