工业用碱，居然作为浸泡制作豆腐架子的“强力去污粉”;发臭的猪肉，被多种卤料盖住味道变身香喷喷的美味卤肉……昨日，记者随东湖高新开发区质监分局，现场查获两家黑作坊。查扣豆腐板、磨豆机等设施3台，收缴冰柜1台、卤制品250公斤，油3桶，变质食品添加剂30余袋。
豆腐作坊
工业碱去污 违禁物上色
昨日上午，东湖高新开发区质监、工商、城管等共出动执法人员45名，来到东湖同心村四组的一家豆腐小作坊。还没看到豆腐作坊，先闻到一股刺鼻的臭味。
在一处靠近菜地的待拆迁平房旁，有一个搭盖的红砖棚子，四面透风，红砖已斑驳变色。走进屋内，臭味更浓烈，屋顶蛛网密布，地面坑洼不平，淤积已久的水已经发黑。屋内摆放着豆腐架子、磨浆机等，一旁还放着四桶禁止添加在豆制品中的焦糖：“干子本来应该用酱油上色，为了降低成本，老板就使用这类违禁添加物。”
同时，执法人员还在墙角发现了一大蛇皮袋工业用碱，已用去过半。来自钟祥的老板娘称，普通的食用碱去污能力没有那么强，她一直用这种碱，“用一点就能把豆腐架子清洗干净。”
现场清点发现，该作坊使用的黄豆已发霉。在一个作业本上，记载着每天的送货量，成品基本都送到了附近的机关食堂、学校、集贸市场等，批发价比正规放心豆制品每公斤便宜0.25元以上。
卤味作坊
腐肉去臭味 卤料来帮忙
随后，执法人员来到位于南湖边上的一处某高校待拆迁用地，这里的一间小平房里，四组冰柜里面放着肉类、鸡鸭等，散发出臭味，原来这些冰柜根本就没有通电。在平房后院的棚子里，砖块垒就的灶上，支着三口黑乎乎的大铁锅，锅里漂浮着厚厚的油脂和动物杂碎（如图）。
周围村民称，这家作坊一年前在这里落地做卤菜，平时就是臭肉加卤料，闻起来很香，但现场看了都想吐。从那以后，他们再也不相信菜市场的那种卤菜熟食，更不敢买来吃了。
该老板是安徽人，在附近关山某大市场租了一处卤菜摊位，自产自销，销量很大，从查获的账本来看，基本每周能卖掉500公斤。执法人员现场还查获多桶疑似地沟油的凝固状油品。还将这些臭肉等拖到附近垃圾场进行深埋处理。该案正在进一步处理中。
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武汉市质监局相关人士称，一些小作坊都是夜间生产，且隐藏在城中村、城乡接合部，并建立起直销机关食堂、学校等销售网络，导致发现难、打击难。目前，武汉市质监局已启动有奖举报制，欢迎市民拨打12365投诉，一经查实，将对举报人奖励200-400元。另外，武汉质监对符合生产条件的，给予发证，愿意提档升级进行改造的，进行帮扶，给予一定经济补贴。
