昨天上午，执法人员对“水货火锅玉麒麟店”的调查过程中，店方人员对“潲水油提纯”一事矢口否认。然而，武汉晨报记者在三天的卧底过程中，却拍到了三段相关视频。
昨天下午，武汉晨报记者将这三段视频提供给江汉区食品药品监督局。
第1段视频
拍摄时间：3月31日中午
拍摄背景：工作中途休息时间，闲聊
记者：听说有些火锅店会把回收的红油汤底重新给客人吃？
熬油者：是的，我们这里也有。
记者：还是作火锅汤底？
熬油者：不是，熬完用来炸虾子。
记者：(指着两个脏兮兮的潲水桶)就那个桶里的直接拿回去熬？
熬油者：不是那个桶，那个桶搬不动。用小桶(从里边)舀起来熬。油在上面。
记者：以前只是听说这回事，没想到是真的。那我以后真不敢在外边吃了！
熬油者：哈哈，以前只是听说，现在是真的了。在外边吃倒是可以吃，看你吃什么样的。我们出去就从来不吃红油锅底，只吃白汤锅底。这个(用手指回收的油)也可以吃，外边超市买来的火锅底料，比这个还不干净。我们自己在后厨吃饭，不会用这个(回收的油)，这个都端出去(给客人吃)了。
记者：我以为是有专门的厂和专门的机器才能制出这样的油，原来咱们自己也可以做？
熬油者：外边买的火锅底料有些就是在加工厂做的，(指着潲水桶)这些自己可以做。
记者：要熬制多久？
熬油者：十几分钟，二十几分钟。外边买的比这些还要脏。
第2段视频
拍摄时间：4月1日上午9点40分
拍摄背景：潲水油熬制现场
员工按规定要求9点半到店打卡，因熬油者迟到10分钟，熬油时间从9点40分开始。
在灶台上，不锈钢桶里的回收油正在被熬制。
记者：是不是熬到冒青烟就好了？
熬油者：(指着桶里滚开的液体)你看，它里边有水的话，就会开起来，没有水了，就不会开。
记者：哦，桶上那些痕迹是不是就是蒸发掉的水？
熬油者：是。
记者：我看这里边一点杂质都没有，是用细网过了一遍？
熬油者：对。
记者：里边还要添加调料么？
熬油者：不用，调料里边本身就有，本身就有盐味。
记者：熬完就可以直接用么？
熬油者：是。
20多分钟之后，回收过来的汤底被熬制成一桶“纯油”，看上去比正常的油颜色深不少，是褐色的。
第3段视频
拍摄时间：4月1日上午10点30分
拍摄背景：熬油者向记者讲述回收油与正常油不同的用途
记者：熬过的油只是用来炒虾子？
熬油者：对。
记者：我以为是炸生虾子。
熬油者：那不是。我跟你说，用这个(正常的油)把虾子炸出来，再用熬的那个油炒。
记者：炒的时候，做菜的时候用？
熬油者：对，对。
记者：如果用那个(熬制的油)炸，虾子会不会是黑色的？
熬油者：不会。这个油(正常的油)炸出来，等一下它是红色的。
记者：用那个熬的油，炸出来是黄色的？
熬油者：也不是，也是红色的。那个油(熬制的油)没有太多，不能浪费。
记者：哦，既然熬的那个油好使，你多熬两次不就行了？
熬油者：没有太多撒，那个油(熬制的油)没有多少。这个(正常的油)多，炸虾子就用这个油。
记者：哦，你是说就那两三天，那个桶里(潲水桶)只攒了这么多，全部捞出来？
熬油者：对。
(记者陈坚)
