购买食品时，大多数人首先想到的是看一看生产日期和保质期。实际上，在食品包装袋上，还有一个很重要的标签需要重视，这就是营养成分表。自今年1月1日起实施的《预包装食品营养标签通则》规定，预包装食品都必须标注营养成分表后才能上市销售。距离该规定实施已有3个月了，但昨日记者走访超市发现，对于这一张被称为“舌尖上的标签”的营养成分表，仍有一些企业的产品未按规定列出，或标注方式不规范，而消费者对此知之甚少。
食品标签上的营养信息，可帮助公众作出合理膳食选择，减少饱和脂肪、胆固醇和钠的摄入，增加膳食纤维摄入，预防膳食相关的慢性病。记者在欧尚、家乐福等大型购物超市看到，大多数食品生产厂家都按要求标注出了营养成分表。在外包装上，通常会有一个小方框，里面列有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素以及能量(简称“4＋1”)的含量值及其占营养素参考值(NRV)的百分比，有些高钙或高纤维含量的食品，还会在表中加上钙含量和纤维含量及占营养素参考值的百分比。
但仍有少量食品并未列出营养成分表。在欧尚超市，一款鱼丸外包装上没有列出规定的营养成分表，而其他鱼丸、虾丸、速冻水饺等同类食品，则都有明显的标识。同一家企业生产的三款冰糖中，只有两款都按规定标示了营养成分表。还有一些商品虽然标出了营养成分表，但并不规范。如一款高纤高钙奶粉中，纤维含量和钙含量仅仅是与蛋白质等核心营养素含量并列标出。而按照规定，预包装食品营养标签如果要标示其他成分时，应采取适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目。
对于消费者来说，营养成分表“标了也看不懂，想关心也关心不了。”一对在超市购物的老夫妻说，平时买东西只是看一看有没有过期，其他的很少关心，“没注意过这个营养成分表，不知道是干什么用的。”即使是年轻人，也对此知之甚少，大学生小张对于记者的问题感到很迷茫，想了半天才指着一包饼干上的营养成分表说，“是不是指100克食物里含有这么多的营养物质？”还有顾客认为，“这些都是企业自己标上去的，是不是真的有这么多营养物质我们也不知道。即便是标注的不准确，大家还能不吃了？”
妇幼医院营养科负责人认为，虽然大多数人还没有关注到营养成分表，但国家这一规定的出台，对国人健康和行业规范都是一个利好。人们不仅关注食品安全，还开始关注营养健康。营养成分表只是标明食品中所含有的脂肪、碳水化合物等物质的含量，人们对照每日膳食所需来摄取需要的营养总量，便能保证不会缺乏营养，也不会超过某一类营养的最大需要量，保持身体的健康。对于企业来说，如果声称是高钙产品，那么钙的含量一定要达到一定的标准，来证明自己的产品的确是“高钙”，而不能像以前一样随意，对于规范行业行为也是有好处的。“以前没有这一说法，现在实施起来，普通老百姓可能会不明白。但既然已经有了这样的说法，今后会有越来越多的人关注到，也会逐步弄明白营养成分表到底是怎么一回事。从这些方面来看，是有进步的。”(记者杨慧玲)
