3月28日，中国肯德基[微博]在上海举行新闻发布会，通报“雷霆行动”最新进展，称将大力扶植一条龙的养殖新模式。据了解，“雷霆行动”指春季之后肯德基启动的六大措施，旨在加强整个供应链和管控体系，重塑品牌形象。力推一条龙的百胜中国事业部主席、首席执行官苏敬轼戏称，“肯德基管了不该管的事”，但此举能否帮助肯德基重挽消费信心，各方仍在密切关注。
明年底一条龙采购量超六成
3月29日，福建武夷山区光泽县重山深处。商报记者看到，数万只两周左右大的鸡苗，吃着几十公里外的饲料厂加工的鸡食，几十天后，它们将被运到同样位于这片山区里的一座肉鸡屠宰厂。
上述的工厂，都属于一家名叫福建圣农的公司，这家肯德基国内最大的肉鸡供应商因为打造饲料加工、种鸡养殖、种蛋孵化、肉鸡饲养和肉鸡屠宰这种一条龙的养殖模式，正在受到肯德基的力推和大力扶植。在3月28日的中国肯德基上海新闻发布会上，肯德基和圣农就新开发的浦城项目签订鸡肉采购意向书。浦城项目的投产，将使得圣农的总产能突破年产5亿羽鸡，规模居国内前列。
谈及力推一条龙养殖模式的原因，百胜中国事业部主席、首席执行官苏敬轼表示，养殖场的规模、设备、养殖环境和人员素质决定了风险高低，集约化的一条龙养殖，每个环节都不能缺失，从而最大程度降低鸡只生病概率，减少用药次数，杜绝违规用药。
此前，个别散户违规用药被认为是“速成鸡”事件的罪魁祸首。因此力推一条龙养殖模式，也被业内解读为肯德基破解“公司+农户”养殖风险、强化供应链管理的重要举措。
发布会上，肯德基方面透露，除了圣农以外，还与9家鸡肉供应商在自养一条龙模式方面有不同程度的合作，未来一年，其中3~5家供应商将有新的一条龙项目投产，预计到2014年底，一条龙模式供给肯德基的鸡肉占比将提升至六成以上。
欲挽回消费信心
在发布会上，肯德基还透露了2月25日启动的“雷霆行动”目前的进展。除已经联合供应商淘汰了千余所安全隐患较高的鸡舍，还完成了一套全新的企业自检流程和管理办法。
肯德基启动“雷霆行动”、力推一条龙模式的一大原因在于“速成鸡”风波已经对肯德基的销售带来了实在的影响。继2012年第四财季报显示其出现5年以来的首次销售额负增长后，肯德基母公司百胜餐饮集团近日表示，其中国事业部在今年首个财务季度的同店销售额下滑20%，其中肯德基中国同店销售额下降24%。
肯德基扶植一条龙模式，往供应链管理的上游延伸，那以后会不会自己养鸡？对此，苏敬轼回应称，在整个产业链上，餐饮企业能够控制的环节主要在店面里，力推一条龙模式，“肯德基是管了不该管的事，但食品安全是消费者最关心的，肯德基义不容辞，但没有意愿也没有想法进入养殖行业”。
“雷霆行动”是否使得肯德基的市场表现有了很大改善？苏敬轼对此表示，肯德基一直对中国市场充满信心。据悉，目前肯德基已在国内开设超过4200家门店。“雷霆行动”能否使得肯德基在高速扩张之下，重新挽回市场消费信心，各方仍在密切关注。
