凉菜、熟食、点心等散装食品以其方便、美味、多样化的特点一直深受广大市民的喜爱，可是其卫生情况也频遭市民质疑。
超市饼干、蛋卷等食品裸着卖
在雁塔路一家超市，糕点类、熟食类大部分在包装上标有分装日期和保质期，而生产日期及其他产品信息可在散装食品管理卡（标明食品的名称、配料表、食品添加剂成分、生产日期、保质期、保存条件等）上看到。但水晶饼只标明分装日期，当记者询问其生产日期在哪时，售货员告诉记者：“分装日期就是生产日期。”至于这些食品具体是哪一天生产售货员也不知道。
还有不少食品生产日期描述模糊，如嫩豆腐、包子、凉菜等，只标“当天”，一些如葵花籽薄饼的饼干，虽然有检验报告可供消费者查验，但管理卡上没有标注生产日期。
在记者所走访的三家超市散装食品区，都有如“入口食品请勿触摸”、“请随手关柜门”等标识，但饼干、蛋卷等大部分食物没有遮盖全部是裸露着卖的。“打个喷嚏都能溅到这些饼干上，还有人说话的飞沫、空气中的粉尘也会落到这些散装食品上，想着都不敢吃。”市民刘女士说，她从不购买这些散装食品。记者还发现，为拿取散装食品提供的铲子或夹子等工具，有很多直接“躺”在食品上，手柄直接接触食物，顾客在取夹子时难免会碰到。
农贸市场馒头凉皮全是“黑户”
“我们这里的馒头用的都是农村的面粉，不含任何添加剂，买回去吃着放心。”在省体育场路的集贸市场记者看到，来这里购买馒头的人不少，特别是一些荞麦面馒头、红薯面馒头、苞米面馒头等都很热销，但这些馒头是什么时间制作的、其中具体的原料和添加剂，都不得而知。在边西街农贸市场，一家卖凉皮的商贩正忙着将自制的凉粉摆到桌案上。“这凉粉是什么时候做的？”商贩表示，他们的凉皮、凉粉都是现做现卖，每天差不多都能卖光，而对于卖剩下的凉粉如何处理，这名小贩没有做出任何答复。此外，凉粉的原料和添加物，该摊位也没有做出任何公示。
“集贸市场上的馒头都是来自手工作坊，卫生状况没保障，多数都不知道馍的来源，不能让人放心。”市民张先生说，两年前媒体上报道过一些“黑心”馒头，他家就开始自己蒸馍。他觉得吃自己做的馒头还是放心。
