春天一到，时令的野菜就迫不及待地冒出来。近日记者走访市场发现，最抢先上市的是头茬的香椿，被捆成细细的小把，三五把小心地堆在一起，量不大，却十分惹人的眼。不过这刚上市的香椿身价可是不菲，一斤要30元，抵三斤猪肉了。价格虽然高，但喜欢的人还是会买，市民们多是买上2两，回家与鸡蛋炒在一起尝尝鲜。
金贵香椿按两卖
昨日上午，煤机街市场多个菜摊摆出了新鲜香椿，菜贩们热情地招呼着顾客。刚上市的香椿价格高，所以一般没人按斤买卖。在菜市场一问价儿，菜贩们都会说“三块五”，买的卖的都很默契地知道这是指一两的价格。在永辉超市，香椿独立于蔬菜货架的一端，被捆成细细的小把，小心地堆在一起，价格牌儿很显眼，上写：“2.9元一两”。
而昨日，石家庄市桥西蔬菜批发市场监测信息显示，当日的猪肉批发均价为10元/斤。1斤香椿的钱能买3斤猪肉了。
虽然刚上市的香椿价格高，但还是吸引了不少市民买来尝鲜。买了一小把儿香椿的市民李女士说，每年春天都会买来尝尝鲜，现在价格比较贵，所以少买了点儿，晚上打算做道香椿炒鸡蛋，家里人肯定特惊喜。
半月后本地香椿上市
香椿本不是什么稀罕菜，在农村，不少人家的门前都会种香椿树。春天一到，光秃秃的树干顶上就开始长出紫红色的嫩叶，这嫩叶就是香椿，拿来炒鸡蛋是最传统的吃法。而如今，香椿咋就卖得这么贵了？
原来，目前省会市场上在售的香椿多为大棚种植，上市量非常小，所以价格贵得惊人。“嫌贵的市民可以再等等，再过半个多月，本地的露天野生香椿就可以上市了，到时价格会便宜很多。”超市相关人员告诉记者。
但有一点值得注意，因为早春香椿的价格高利润大，往年春季省城就有卖假香椿的现象。如何识别真假香椿？业内人士介绍说，消费者在买香椿时首先要闻，香椿有浓郁的香味，握在手中就能闻到香味，而假香椿的香味很淡，放在嘴里嚼都没味，而且还有苦味儿；其次，香椿叶片小，而假冒香椿叶片只是形状像香椿，大小是真香椿的两三倍。
最后要提醒的是，香椿虽营养价值高，属绿色食品，不过含有亚硝酸盐，建议食用前放在清水中浸泡10分钟。
相关 新闻 路边的野菜不要采
本报讯（记者 陈霞）春暖花开时节，省会一些市民借户外踏青机会挖野菜，甚至有市民到路边绿化带或公园里采摘野菜。对此，省消协提醒说，野菜虽好，但是不是哪里的野菜都能采，路边、公园的野菜不要采。
省消协相关人士介绍说，从城市景观来说，消费者在采挖野菜过程中，难免会踩踏破坏景区和公园植被。另外，路边绿地、公园里的野菜可能含有除草剂或农药，会对人体带来较大的健康伤害。
而路边绿地生长的野菜可能有害物质含量较高。路边野菜易吸收汽车所排废气里的有害物质，汞、铅等重金属含量及其他有害物质含量较高，这些有害物质一旦积累在野菜上便不可能被完全清除，食用对健康有害无益。此外，还有猫狗等宠物频繁活动造成的寄生虫等污染隐患。
其实，野菜并非人人适合。野菜多为寒凉性，孕妇、幼儿、老人、长期脾胃虚弱、虚寒的人群不要轻易食用。一些野菜的纤维比较粗，肠胃功能较弱或患有慢性肠胃炎的市民食用要适量。
