怎么看舌尖上的标签
胡晓晶
"看营养标签上，色拉酱每100克里就有脂肪76克，NRV（营养素参考值）都到127%了，是不是意味着当饭吃，不但不减肥反而会长胖？""看营养标签上，方便面每100克里就含钠1990毫克，是不是意思说太咸了，并不适合高血压病人？"本届春令热线期间，有不少细心的消费者来电咨询，开年以来发现有不少食品外包装上多出了营养成分表，可这标签到底怎么看呢？
预包装食品元旦起需标营养标签
今年1月1日起，我国首个《预包装食品营养标签通则》正式实施，规定预包装食品在外包装标签上需强制标示（"1+4"），包括：食品的能量，以及蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等四种营养成分的含量和各自占营养素参考值。这旨在让消费者能了解到吃的背后的营养信息。
记者昨天在家乐福、世纪联华、卜蜂莲花等多家大型超市调查发现，目前沪市在售的饼干、饮料、糖果、方便面、牛奶甚至速冻食品，其包装袋上都标上了营养标签。而且除了上述需强制标示的（"1+4"）必备项外，有的营养成分表里还标出了消费者普遍关心的"饱和脂肪""反式脂肪酸"等更多内容。
食品营养标签好比"营养参考尺"
营养标签怎么看？尽管目前多数预包装食品已明示营养成分，但不少市民对此还比较懵懂。记者现场随机采访了20名消费者，只有2名表示"注意过外包装上的营养标签，但不太懂怎么看";还有18名"没留意到"，"买吃的只知道要看品牌、口味、价格和保质期".
"食品营养标签好比一把’营养参考尺’，它强制生产企业明白标注，难以作假；也让消费者了解食品中主要营养成分的含量，以便因人而异选购。"市疾控中心的专家告诉记者，一方面新规让食品生产企业不得标虚假信息，像打出"低钠""低糖""低脂肪"招牌的食品，到底是真"低"还是假"低"可一目了然；另一方面，消费者看了营养标签后也能按自己身体所需对照购买，尤其对有肥胖、高血压、心血管、糖尿病等疾病的人群有明确指导意义。
本报记者 胡晓晶
