遇到缺斤短两、掺杂使假，可拨打24小时投诉热线，一旦查实将获“少（假）一赔十（现金赔偿）”！这，不再是仅限于在大商场购物时能获得的消费权益承诺，如今市民在福田农批市场买蔬果鱼肉也能享受到同等保障，而且举报还有现金奖励！更“狠”的是，市场还请来食品安全社会监督员不定期明察暗访，一旦被查实，违规经营户门口将立起“不诚信档位”警示牌“示众”，提醒广大市民谨慎选择消费！
“正如在刚刚结束的‘两会’记者招待会上，李克强总理所说的‘食品安全是天大的事’，‘让不法分子付出昂贵的代价’，福田农批作为深圳人的‘菜篮子’、‘果盘子’、‘米袋子’，要坚决守护这道大门”。谈及近期在全国农批市场首创的食品安全监管举措引起老百姓、业界热议，福田农批市场董事长彭大坚向记者解释了“铁腕”背后的决心。
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短斤少两“少一赔十” 24小时接受投诉举报
“每个卖菜的档口都张贴出档主的照片、名字，还挂出档主签名的食品质量安全承诺书”家住梅林一村的李阿姨惊讶地发现，今年去福田农批买菜有逛超市的感觉，“还明码标价，让人很放心”。记者昨天走访了解到，原来从去年年底起，市场200多家蔬菜档口统一亮照经营。与此同时，市场内包括水果、肉档、干货、茶叶等1728家档口全部实现证照齐全、亮照经营。
引发记者感兴趣的是，每个档口悬挂的《商（食）品质量安全承诺书》，还注明投诉电话和监督电话，向社会公开承诺诚信经营，接受公众监督：被查获或被投诉、被媒体曝光并经查实销售假冒伪劣商品、有毒有害商品、过期变质商品、三无商品等不合格商品或国家明令禁止生产和销售的产品，以及短斤缺两（假或少一赔十，按商品价格的10倍以现金赔付消费者）。
除了自亮底牌、上“紧箍咒”，还发动群众擦亮眼睛有奖举报：在 “少（假）一赔十”（现金赔偿）之外，市民举报市场经营者损害消费者权益的行为，经调查取证属实的，市场根据涉案商品的品种、数量、金额对举报人员给予一次性奖励10~100元。而且为了畅通市民投诉渠道，市场从原来1条客服投诉热线电话增至3条，增加2条24小时客户投诉热线电话。
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聘请食品安监员 不诚信商贩被立牌警示
除了发动市民有奖举报食品安全问题，福田农批更成为国内农批勇于吃螃蟹的第一人。去年4月，包括市人大代表杨勤在内的10位社会人士获聘福田农批“食品安全监督员”，对福田农批内的商家进行监督。当时这条消息发布时引起全城轰动：因为这10位食品安全社会监督员不仅有市人大代表，还有市政协委员、福田区党代表以及社区工作者等。作为企业向社会公开聘请食品安全监督员，也在国内尚属首例。
更引人关注的是，这10位食品安全社会监督员被要求每人每月至少两次到市场各交易区明察暗访，可直接给商户打分，一旦发现违规，将给商户颁发“不诚信牌”。 记者昨天在市场看到了这块被商户们视为最敬畏的 “不诚信警示牌”：它们分别标着“该档位掺杂使假不诚信”、“该档位销售过期食品不诚信”、“该档位缺斤少两不诚信”、“该档位销售三无商品不诚信”等字样，如果食品安全监督员发现有档位存在这类状况，这些“不诚信牌”将树立在该档口，提醒广大消费者慎重在这家店铺内消费。
记者在采访中听到，关于“不诚信警示牌”，商户们说得最多的一句话是“代价太大了，不敢违规”。去年5月，社会监督员刚上岗，就发生一位监督员以顾客身份到蔬菜交易区向某经营户购买了总价10元的西红柿，结果经过市场公平秤发现少了1.1元的西红柿。随即，市场按规定责令该经营户按“少一赔十”以现金赔偿顾客11元，处罚违约金200元，同时在其档位门口挂“短斤缺两”不诚信档位警示牌3天，提醒顾客谨慎购物。
“去年市场推行经营户违规一律加挂‘不诚信牌’3！27天的处罚措施，在档位门口立一个‘不诚信档位’警示牌，好比在经营户的脸上刻一个‘烙印’，这一新招远远比对经营户处罚几百元、几千元更具有震慑力。”彭大坚表示，从今年起，对于违规情节严重的，将挂牌时间延长至60天，同时在媒体上曝光。他向记者讲述了警示牌背后的许多不为人知的故事，在此期间也经历了“有人找关系上门说情”，他依然顶住压力，“必须让造假者付出昂贵的代价，查出有问题的商户，必须铁面无私，因为食品安全是市民菜篮子的命根子，天大的事情”。
据悉，截至目前，共有14家档位因各种违规行为被挂“不诚信”牌，其中3家档位是社会监督员在买东西时发现其短斤缺两。福田农批对这些不诚信商户进行了停业整改，涉及蔬菜、干货等类别，其中，停业最长时间为14天。在这样的诚信管理机制和震慑效果下，去年全年，顾客投诉经营户短斤缺两、假冒伪劣共14宗，与前年同期顾客投诉20宗相比下降了30%，市场诚信度明显提高。
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市民可认准“诚信商户”牌匾放心购物
有惩罚也有激励。与最不受欢迎的不诚信档位警示牌对应的是，有金牌之称的“诚信商户”牌匾。在民泰参茸行，老板许悦光骄傲地向记者指着挂在其店铺最显眼位置的“海吉星五星级诚信会员”，“这是活生生的广告牌，好多顾客都认准它，靠它我生意多了不少”。
这不单在福田农批市场评选出来的诚信商户，而是在农产品公司旗下的各大农批市场，从1700多名经营者中评出的15名五星级诚信会员商户。除此之外，市场还联合福田区消费者委员会对场内商户开展了2012年度市场诚信商户的评选活动，从十二大品类农产品经营户，层层推选和审查考评出来15名2012年度诚信商户。“现在市场共有挂牌诚信商户30家，每年评选一次，如果商户出现违规经营，也会被摘牌，以此全面建立经营户诚信档案”。
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食品安全出问题 董事长也会被“问责”
除了对经营户实行“铁腕”监管食品安全，市场管理者也连带“问责”。作为深圳最早推行食品市场准入试点单位，市场设立食品安全管理领导小组，董事长亲自挂帅，从董事长、总经理、分管副总到部门经理、副经理、区域主管、管理员层层签订了《安全管理责任书》，实行问责机制，按“谁主管，谁负责”和“查明原因，分清责任，从重处罚”的原则追究相关人员责任。
彭大坚坦言，去年6月，针对市场个别交易区出现管理不到位现象，还撤掉一个部门经理和一个区域主管，分别扣除了分管副总和部门负责人、主管、管理员1~3个月绩效工资，以儆效尤。
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未来可持“超通卡”食品安全溯源头
在源头上的把关更为“苛刻”。“我们严格实行销售食品100％进货查验、100％建立进销台账、100％索证索票。同时对非生鲜商品实行备案制度，通过商品备案系统做到现场巡查与网络监管相结合，基本上构筑起了覆盖全市场的食品安全防护网”彭大坚向记者介绍市场建立起一套食品质量可追溯体系。
所谓可追溯是什么概念？和老百姓有什么关系？比如生鲜蔬菜，经营户必须手持IC卡，这张卡内记录档主身份、售卖的蔬菜从哪里进货、产地登记等，已备入场抽检，“一旦检测发现问题，就地封存，不让销售”。据介绍，除了针对经营户持卡可追溯源头，市场正在计划推出发放给市民的“超通卡”，就如同商场会员卡一般，记录有市民身份，未来市民逛农批市场买肉菜持卡消费，一旦出现食品安全问题，可找到源头，能第一时间通知到消费者。
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24小时抽检蔬果 电子屏滚动公示
为了让市民“买得放心、吃得安心”，“晚上11点至凌晨6点，当一般人熟睡的时候，却是我们检测人员最忙的工作时间”在福田农批果蔬农药残留检测室，记者看到5名技术人员忙碌的身影。
虽然有政府部门在市场设立了农检站，24小时对进场蔬菜、水果进行售前抽样检测。市场还自设了检测室，“去年还新增60万购置了SPR-88A型高速大容量农残检测仪，这样我们可以每天蔬菜快速自检150批次，与市农检站联检90批次，每天抽检合计240批次。”据介绍，检测结果还匹配到产品的品种、来源、批发商和进货时间，每天通过电子滚动屏及时公布，对于检测不达标的产品严格按规定进行销毁处理。“水果今年增加了5个品质，可以每个月30个品质检测”、“肉类必须动检获得肉联厂盖章进场证明，进场当晚市场还要进行瘦肉精检测”。
