三四月为餐饮淡季，也被餐饮业称为“短期休眠”，近日记者走访环市东发现，流金岁月沪杭私家菜宜安店已搬迁至中信店、利园小镇暂停营业，小马驹私厨趁机装修改造，而环市东一些中高端餐饮则主打团购，以低价刺激宴席团购。
已有部分高端餐厅被迫装修或搬走
近日，微博网友lovehaii 惋惜：“流金岁月，作为广州比较有名的沪菜馆，农历年前执笠了，可怜我的醉鸡和花生咸菜。”记者走访流金岁月沪杭私家菜宜安店发现餐厅大门紧闭，餐厅招牌已撤下，之前广告牌已不见踪影，隔壁服装店售货员告诉记者：“1月份就关门了。”记者拨打流金岁月餐厅电话得知：“流金岁月宜安店已搬迁至中信店。”
去年下半年才新开张的利园小镇也已经暂停营业，记者拨打预约电话为空号，但该团购券并没有从网上撤下。旁边只有一个通知。“非常抱歉的通知您，因商户运营调整暂停营业，本次团购遗憾终止。”
在淡季的时候对店面进行改造升级也是一些餐厅做法。主打中高端白领市场的小马驹私厨近期也在装修改造，以全新的面貌迎接餐饮旺季的到来，同时，也能创造一个更舒适的就餐环境和一个更好的就餐心情。小马驹私厨负责人之一麦小姐说：“房子太老，过年休息完，房间墙身都发霉，装修遇上回南天，预备四月底重开。”
30多家餐厅推团购到4月底，行家担心质量难保证
为了撑过低潮期，不少餐厅选择打出团购牌。黄鳝世家、广州中心皇冠假日酒店元素全日餐厅、亚洲国际大酒店天都里印度餐厅、风帆西餐厅、白云宾馆意大利餐厅、白云宾馆祥云西餐厅、小街风情意大利餐厅……记者在大众点评网上看到，环市东沿线餐饮店团购多达30多家，这些团购吸引了不少顾客，最多高达上千人。
这次团购的价格都比较诱人，大部分餐厅给出了5折以下的优惠折扣。白云宾馆意大利餐厅3折，特奇拉墨西哥餐厅2.6折，其中天都里印度餐厅折扣最低，只有1.9折。购买团购券的人数也都比较多，风帆西餐厅有近900人，广州中心皇冠假日酒店元素全日餐厅有1000多人参与，黄鳝世家三人套餐近2000人参加。
记者在团购网站上看到，大部分餐厅的团购时间都是在4月底结束。芽庄越式料理延迟至4月5日，中心皇冠假日酒店元素全日餐厅自助晚餐延长至4月30日，风帆西餐厅团购延长至4月8日，龙八鱼宴的团购时间最长一直到4月30日结束。
一位业内人士告诉记者：“通过低廉的团购价来积聚人气，将自己的主打产品推广出去，可以借助人气和口碑来提高餐馆的知名度，是餐饮店在淡季的营销手段之一。但是团购一般是旺丁不旺财，团购过多容易伤害到餐厅的高端定位。”她解释道：“团购人数过多，厨房出品能力无法保证，而且过多团购会伤害到餐厅品牌在消费者心目中的形象。”
