自从党中央提出“八项规定”“六项禁令”以后，高档餐饮业集体遭遇“寒流”。剪断公款吃喝这一“脐带”，反对舌尖上的浪费，高档酒店不得不寻求改变。
商务部抽样调查显示，中央系列规定出台以来，北京高档餐饮企业营业额下降约35%，上海下降超过20%。春节前后，包括春节期间，各地高档酒店的高档菜肴销售额明显下降，燕窝、鲍鱼下降40%左右，鱼翅下降70%以上，高档酒店的食品礼盒销售额下降45%。
李小姐是南京某高档酒店的会员，最近她频频收到这家酒店的短信，告知她目前酒店提供200元一位的套餐。“这在以前是不可能的。”李小姐说。
“海鲜和酒水拉高了人均消费”，一位高档酒店服务员说，“原先不少是签单客人，一点就点很多，吃不掉就全浪费了，现在这样的老客户不多了，点名贵海鲜和好酒的人也少了。”
记者在调查中发现，不少高档酒店开始参加团购促销活动，优惠幅度普遍在50%左右。
“我们现在不再收取包间费”，某高档酒店经理说，“附近有好几家大酒店，我们取消了，客人就都来我们这儿用餐。”
中国烹饪协会会长助理边疆在接受采访时表示，中国高端餐饮企业之前为了适应公款消费和商务宴请设置菜品和价格，现在应该把眼光转向大众消费中的中高端消费群体，在经营好门店业务同时，探索社区定点、送餐上门等多种服务方式，找寻新的增长点。
