近几年，进口食品店如雨后春笋一样出现于全国各城市的街头。大学城内，学生们的订货单风起云涌，成批发货。写字楼里，白领们的抽屉里进口食品层出不穷，空闲时拿来尝尝，美味与新奇并存。随之也出现了越来越多的投资者，那么投资进口食品到底有何好处？投资进口食品行业又包括哪些形式？该如何经营才能获得更大的利润？记者带着这些问题对进口食品市场进行了走访。
10-20元食品最畅销
记者走访多家进口食品店，根据进口国家、价格、食品种类分析了进口食品的经营情况。
记者根据进口食品的销售情况，发现在前两年日韩食品热卖，而近几年，热卖食品以东南亚食品为主。据一位业内人士孟女士介绍，东南亚食品占优势的原因是因为当今市场更新快，很多人对食品种类的要求提高了，而东南亚食品种类更为丰富，因此颇受人们喜爱。
根据记者的走访发现，热卖食品主要有干果、巧克力、咖啡、糖果、饼干等。其中巧克力和干果的需求量最大，占据经营利润的60%。
大部分进口食品店属于自选式服务，食品大多数为散装归类摆放，顾客可以根据自身喜好自行挑选，这样可以保证顾客品尝到多种口味的食品，更加经济实惠。
目前的进口食品中，大部分食品的价格在50元以下，其中10~20元的食品更为热销。孟女士说，因为购买进口食品的人士多为学生和年龄在25岁左右的年轻顾客，因此他们大多不会花费大价钱来购买食品，所以在此价格之间的商品更为热销。
吸引女性是关键
进口食品究竟是哪一点吸引了众多的投资者？
首先，顾客的猎奇心使得进口食品行业发展迅速。当今人们更加追求时尚、新鲜的事物，新发型、新服装都受到了很多人的热捧，对于食品也不例外。进口食品以新奇品味、营养健康、物以稀为贵的优势赢得了更多人的青睐。正如当初火龙果、释迦果在市场上快速流行一样，消费者的猎奇心成为了众多商家吸金的根本原因，越来越多的人开始用进口食品来送礼，正是抓住其流行、新奇、富有个性的特点。
其次，关税减低吸引了投资者。关税降低，利润就会相应地提高，这也是促使投资者从事进口食品经营的一个重要原因。据中国副食品流通协会的最新统计，进口食品年销售额500亿元以上，且年增速15%~20%，平均利润率为40%~50%。目前投资于进口食品的经销生意主要包括开店经营、代理批发两类。
开店经营：需靠近年轻人
开店经营是众多投资者选择的方式，如果是自营，其对投资者的要求是很高的，如何在竞争中脱颖而出持久发展呢？
首先就是针对进货的选择上。购买零食的消费者80%为女性群体，她们对于食品的种类、风格、口味等要求非常高。因此无论是在外包装，还是食品的口味都要依据女性群体的喜好来进货。而在食品的更新上也应多加注意，人们对于食品的兴趣停留时间非常短暂，大约三个月就会对食品兴趣减弱，所以上架应当适时注重食品的更新问题，进货量要“少量多次”，这样既可以保证产品的保质期，又能保证顾客尝鲜的习惯。
其次就是在选址方面。首先，投资者可以选择年轻人较多的地方，比如学校周边、写字楼周边、商业街周边等。其次，要明确进口食品行业是一个辅助的位置，可以选在快餐店旁边，也可以在耗时较长的娱乐场所周围，或是在时尚购物场所较为聚集的地方，依托于这些地方开店，会为自己带来更多的客源，并且经营面积也无需过大，但装修要精致时尚。
代理批发：风险与高利并存
通过调查进口食品市级代理批发商发现，虽然进口食品属于稀有食品，在国内市场上销售出现供不应求的现象，年利润最多达100万元以上，但是其高利润往往与高风险是并存的。而资金与销售渠道成了代理批发商立足的“法宝”。
首先，在资金能力方面，由于国外可供进口的货源还是比较少，代理商从国外进货基本上先交全额货款，而在代理商众多的情况下，基本上是谁要的货多就先给谁，因此，代理商需要有很强的资金实力才能获得足够的货品。
其次，就是销售渠道。因为进口的食品保质期较短，到国内以后更加缩短了保质期，而按照食品行业的规律，一般保质期一年的产品到10个月就基本出现滞销期，只能打折，因此利润降低。因此，对于代理商来说，具备充足的小食品行业的销售渠道，也是“法宝”。
本报见习记者 金蔚
