藕粉炖燕窝
【营养分析】
燕窝：燕窝具有很高的营养价值，是极其珍贵的山珍海味滋补品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、铁和钙等对人身有益的物质。
藕粉：藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，莲藕粉营养价值高，药疗作用也好。
【制作方法】
原料：藕粉、燕窝
制作：
1、藕粉先用少许凉开水化开，不能有小的白点，再加入适量白糖，然后冲入沸水，搅拌成粘稠状；
2、把燕窝用凉开水泡6-8个小时，泡好之后顺着燕窝的纹路把燕窝撕开，用镊子把羽毛处理干净之后，放入炖盅内隔水炖45-60分钟即可。注意选择文火慢炖，这样可以减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝的营养和香味。
隔水炖是指碗里锅里都放上水，碗最好加上盖，用专门的炖盅效果更好，甚至还可以在盖上蒙上纱纸。
3、将煮好的燕窝加入到拌好的藕粉中即可。
提示：如果喜欢吃冷的，可在制作“步骤1”之后，装碗，放入冰箱冷冻，吃的时候浇上燕窝即可。燕窝一般超市均有售。
