本报记者 周伟
“企业正对照新标的要求，严格控制相关的指标和标识要求。”3月2日，春之源酒业质量负责人表示，新标将有力规范白酒标准和市场，促进行业健康发展。据了解，2月1日，由卫生部发布的《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》国家强制性标准除少数条款外都已开始施行，相比旧标，主要修改了标准名称、氰化物的限量指标，取消了锰的限量指标，增加了标签标识的要求。其中，对标签的规定属于新增内容，这部分标准将于8月1日起施行。
据了解，在新增标签标准部分，要求应以“%vol”为单位标示酒精度、应标示“过量饮酒有害健康”，可同时标示其他警示语，酒精度大于等于10%vol的饮料酒可免于标示保质期。由于该部分内容距离施行还有4个多月的缓冲期，记者调查发现，目前市场上白酒包装还没更换。多家川酒企业表示，由于今年春节期间销售下滑，按旧标包装的产品还没销售完，执行新标至少还需要一个季度，但肯定会在新标实施前更改过来。对此，业界普遍认为这一规定将进一步规范白酒消费习惯，引导消费者理性饮酒。
对照新旧国标，有媒体质疑新的国家标准取消了原有的铅限量标准，对酒类产品铅限量不再做强制性要求，对此，省白酒业内人士认为，这是对新国标的误读。在白酒生产中，会产生一些有害杂质，有些是原料带入的，有些是在发酵过程中产生的，而目前绝大多数川酒企业的蒸馏器、冷凝导管、贮酒容器早已改用不锈钢制品，有效解决了白酒中铅含量的问题。与此同时，虽然两项新标准删除了“铅含量的限量指标”这一条规定，不过国家标准并没有真正取消对铅含量的限制。相反，国标对酒类含铅量的要求有了显著提高。对比新旧标准，在“理化指标”这一项中铅含量的指标虽被删除，不过在接下来的“污染物和真菌毒素限量”一项中有如下要求：“污染物限量应符合GB2762的规定”。此外，2012年11月13日卫生部发布的食品安全国家标准《食品中污染物限量》的“食品中铅限量指标表”中，也明确规定酒类（蒸馏酒、黄酒除外）的铅限量（以Pb计）为0.2mg/kg，蒸馏酒、黄酒的铅限量为0.5mg/kg。
