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酒水消费结构悄然变化
事实上，近年来酒水消费结构也悄然变化，红酒、黄酒、啤酒的销售量快速上升，为什么会出现这种情况呢？
业内人士分析，酒驾入刑对于白酒影响很大。塑化剂风波，对白酒也有一定冲击。随着健康知识的普及，越来越多的人改喝红黄酒。另外，新生代成为消费主力军，80后90后追求潮流时尚，干红成了新生代的首选。西风渐进，各种各样的Party以及西方节日，也促成了一股红酒消费浪潮。有着10多年黄酒销售经验的郑州易禾兴商贸有限公司副总经理张宗良介绍说，近10年来，我省黄酒市场发展迅速，产量从10年前的1万吨增至现在的6万吨。销售量从10年前的不到100吨，发展到现在的5000吨左右，增幅惊人。
就啤酒行业而言，今年金星啤酒集团提出，继续优化产品结构，促进品牌升级。餐饮渠道3元酒向4元、5元酒转化；流通渠道以新一代和易拉罐为主导产品，并且，研制出了口味独特的金星“红啤”和金星“冰糖雪梨”。
>记者观察
正是酒企苦练内功之时
白酒行业，经历了高速发展的黄金10年，也该歇歇脚了。特别是去年，可以说是白酒行业“摊上大事儿”的一年，先后经历了塑化剂事件、限制三公消费以及茅台、五粮液两大白酒巨头遭遇巨额罚单等事件。然而，白酒行业真正的问题不止于此。必须清醒地看到，在过去的10年间，白酒行业增长过快，其实已经埋下了深深的隐患。由此看来，酒鬼酒的塑化剂事件不足为奇。供大于求、产能过剩就是白酒行业的现实状况。企业过于看重资本运作，看重营销，忽视品质的提升，必将付出成长的代价。
2013年，白酒行业增速将放缓，可以说是业内人士的共识，这对于白酒行业未必就是坏事。在这种局面下，调整结构，苦练内功，提升品质不失为明智之举。
结语
记者从省酒协获悉，去年，我省白酒企业共计生产了9.99亿升白酒，生产量居全国第三位，次于四川、山东；实现主营业务收入236.92亿元，居全国第六位；利润25.26亿元，居全国第六位。
