26日，在“2013中国国际酒业技术装备博览会”新闻发布会上，中国酒业协会专家指出，当前我国酿酒行业整体发展的短板体现在白酒等酒种上，传统白酒生产方式升级迫在眉睫。
据介绍，白酒等酒种在生产过程中，机械化和自动化程度普遍偏低，手工、半机械等加工手段大范围存在。在劳动力成本不断攀升、土地资源日益紧张、能源消耗问题愈加严重、生产环境和食品安全要求更加严格等背景下，酿酒企业普遍加大了在设备领域的投资，这也从需求的角度加快了酿酒技术与装备的发展。
以往在啤酒、饮料等领域大规模应用的规范化、标准化以及高技术含量的生产技术与装备正在快速移植到白酒、葡萄酒、黄酒等酒种生产与包装领域。传统白酒前处理、酿造等落后的简单机械、人工操作、低卫生标准等状况正在改善，简单机械正被全自动、食品级不锈钢、自动温度、湿度控制等技术与装备所取代。
据了解，虽然受到“政府限酒令”、“塑化剂风波”等事件的影响，2012年酿酒行业整体发展依然强劲，一二线白酒企业继续保持了高速的产能扩张趋势，山西汾酒新建10万吨优质白酒工程；洋河投资建设3万吨优质白酒酿造技改工程；江苏今世缘酒业6万吨优质白酒生产包装建设工程；联想集团控股的泸州蜀光酒业万吨级优质白酒生产基地建设工程等行业瞩目的大型项目不断提振行业发展的信心。
中国酒业协会副理事长兼秘书长王琦指出，2013年，酿酒行业将继续按照“稳产量、转方式、调结构、增效益”工作思路，促进行业朝着健康方向发展。
据了解，由中国酒业协会主办的“2013中国国际酒业技术装备博览会”将于2013年4月18日至20日在北京举行。为进一步强化企业自主创新能力，全面提升中国白酒等酒类生产企业的“自动化控制，机械化生产”的整体水平，提高生产效率，降低生产成本，繁荣中国酒类的包装市场，本届博览会将以“创新、低碳、环保”为主题，除了组织行业企业现场展览展示外，还将举办一系列高峰论坛、技术交流、贸易洽谈等活动，为广大酒类生产企业搭建一个一站式采购服务平台，全行业通力合作共同促进中国酿酒装备行业的快速、健康发展。
