央视《焦点访谈》节目曝光了石家庄的注水牛肉。石家庄牛肉的价格是按照注不注水，注了多少水来确定的，甚至连注多少水卖什么价位，都有了一套约定俗成的标准。更有丧心病狂的屠宰场，往注水牛肉中添加胶粉、泡打粉、卤粉、内酯等，让肉质蓬松，让水分凝固不流失，既增加了牛肉的分量，而且还测不出来，但这些添加剂却对人体有害。
石家庄市在节目播出当晚即展开行动，在全市范围内对私屠滥宰和非法销售注水牛肉进行专项整治，对违法者严打严查。
专家提醒，可以用纸来帮助辨别注水肉：用干净吸水纸贴在肉的新切面上，稍后揭下，若是正常肉，吸水纸可完整揭下，纸上有油，能点燃且能完全燃烧；若是注水肉，则不能完整揭下吸水纸，纸上有水，不能点燃或能点燃但不能完全燃烧。(本报综合)
央视《焦点访谈》对无极县私屠滥宰注水牛肉曝光后，石市市委、市政府高度重视，市长姜德果主持召开紧急会议，要求连夜行动，在全市范围内对私屠滥宰和非法销售注水牛肉进行专项整治，对违法者严打严查。他指出，私屠滥宰和非法销售注水牛肉现象令人触目惊心，性质恶劣，问题严重，各级各有关部门要迅速行动，对私屠滥宰现象进行全面清理整顿，吸取教训，在全市范围内开展食品安全清查和严厉打击非法屠宰销售行动，不得让任何有问题的食品流向市场。 姜德果指出，私屠滥宰注水牛肉流向市场，各级有关部门没有及时发现、取缔和查处，存在食品安全措施不到位、工作不负责任的问题。这些注水牛肉流入市场对消费者的健康造成伤害，问题非常严重，影响非常恶劣，要严厉打击，严查责任，不能再让问题牛肉上市。
会议决定，市政府成立打击私屠滥宰和非法销售注水牛肉案件调查处理组，依法、依规严厉打击私屠滥宰行为，从重从快严查责任人，决不姑息。同时，市县要成立由商务局、畜牧水产局、公安局等部门组成的执法队伍，连夜采取行动，迅速赶赴现场，进村入户，调查取证，没收非法动物产品和非法加工设备，对违法犯罪嫌疑人采取强制措施，坚决取缔私宰窝点，一户不能漏，一个点不能漏。
