昨天，百胜餐饮集团召开新闻发布会，其中国事业部主席、首席执行官苏敬轼接受媒体采访表示，此次事件让公司看到鸡肉供应链上还存在的一些安全隐患，已展开“雷霆行动”加强整改，确保鸡肉产品的安全。肯德基[微博]透露，“药鸡”事件后将更新抽检流程，为防止作弊，部分抽查细节将“保密”。
淘汰1000多家条件差“鸡舍”
苏敬轼表示，国内鸡业的规模化和企业化经营程度虽然已经很高，但仍然达不到先进国家的水平。尤其在养鸡的环节，仍然存在一些规模小、设备相对老化、管理水平偏低的鸡舍，加上生产成本不具优势，一旦有疫情，就有可能乱用药。苏敬轼解释说，白羽鸡之所以被检出“药残超标”原因有二，一是鸡生病了需要用药；二是，饲养企业没有按照国家的规范用药，导致药残超标。据介绍，此次“雷霆行动”的第一个动作就是“加速淘汰具有潜在风险的鸡舍”，如果鸡不生病或少生病，将大大降低药残超标风险。目前，肯德基联合其25家供应商，淘汰了1000多家鸡舍，约占现有鸡舍的十分之一。
百胜承诺六大行动解决问题
苏敬轼在回应此次“速成鸡”事件中，肯德基的道歉为什么这么慢时说：“这次事件相对比较复杂，做事情要勇于承担，这点是我一直坚持的价值观。不是简单的道歉问题就解决了，我们需要更负责地去搞清楚错在哪里，研究可行的对策，所以花费了一些时间，希望大家能够理解。”对于“药鸡事件”中暴露出来的检验流程问题，肯德基提出了“加强检测”的行动，坚持企业自检行动，并改进对供应商抽样复检的方式，提前在供应商出货前完成，避免问题产品进入百胜物流体系。其中，为了防止供应商得知后故意有针对性欺骗，苏敬轼还透露，为防止供应商作弊，抽检的部分流程等细节“保密”。此外，还特别强调了信息的公开透明。“一方面加强与政府沟通，定期通报最新状况，另一方面做好公众告知，在官网上持续公布行动进展。”
首次回应“45天没用激素”
苏敬轼在发布会上表示：“说实话，中国和美国的管理确实不同，因为美国市场鸡肉供应相对成熟，没有滥用药物的现象，所以不需要‘食品安全一票否决制’，不需要企业自检，更不需要末端监控源头供应。因此，可以说，在肯德基的鸡肉供应链管理中，中国的措施最严格。”
“通过专家的阐释，大家应该知道白羽鸡45天出笼是非常正常的，并非‘速生鸡’。白羽鸡之所以长得快，最重要的原因是‘品种的选育’和科学的饲料配方。其生长并不需要激素，这样反而增加成本，划不来。报道中提到的地塞米松激素，是肾上腺类激素，用于治病的，并非生长激素。”
针对是否与六和集团终止合作的问题时苏敬轼表示，百胜并非与六和集团终止合作，只是终止了与六和集团旗下出问题工厂的合作，如果被淘汰的供应商，经过整改后符合肯德基的各项标准，可以考虑再次进入肯德基的采购体系。
