近日,还没走出“速生鸡”阴影的洋快餐,却逆势涨起价来。
据悉,武汉市麦当劳餐厅不少单品已有0.5-1.5元的涨幅。麦当劳回应称,涨价是由于运营及人力成本增长。
“速成鸡”风波已经对洋快餐的业绩造成了影响,为什么这些洋快餐还敢逆市涨价呢?有业内人士透露,鸡肉采购成本上升,也可能导致洋快餐不得不提价的原因。由于六和作为养鸡行业巨头,其占全国肉鸡市场份额的20%,它的“中枪”令不少下游公司停止向其采购,市场上的鸡肉供应一下子紧张起来,导致价格暴涨。
形象受损,麦当劳的逆势上涨能否被消费者接受还不为可知,但可以预测的是,较洋快餐的危机,本土快餐的转机来了。由于洋快餐来华时,定位中高端,导致其运营、租金成本颇高,定价已经不敷承受,盈利压力很大。而本土企业门店租金成本低,相对而言成本压力还不大,或可能趁机发力,抢占快餐市场。