原标题：蔬菜蛋价波动大，牛羊肉领涨，猪肉价格平稳
随着春节临近，超市及各大农贸市场也是人潮涌动，各家各户都开始置办年货。不少市民反映，最近牛羊肉和菜价都很高。“听说低温大雾天气还会持续，加上春节消费需求旺盛，蔬菜等食用农产品价格是不是还会一路攀高？”省会王大妈问道。
那么，春节前，石家庄的“菜篮子”情况到底怎么样？记者对此进行了一番探访。
蔬菜：
直奔5元 “除了芹菜，没有不涨价的”
西红柿4.5元/斤、黄瓜5元/斤、茄子5元/斤、豆角5元/斤……“现在这菜价太贵了，都直奔5元了，十几元买不了两样菜。”1日，在塔北路菜市场转了大半圈的赵大妈一直拿不准主意买什么。“除了芹菜，没有不涨价的。黄瓜涨的最多，仅一天时间就涨了一元钱，一下子从4元涨到了5元(每斤)，像豆角、蒜苔什么的也都涨了几毛钱(每斤)。现在，大多数青菜每斤都在5元左右。”塔北路菜市场一位蔬菜经营者说。
随后，记者走访省会多家农贸市场及超市发现，除了大白菜1.5元一斤外，再便宜的就是白萝卜2元一斤，其他蔬菜每斤基本都在四五元。记者从桥西蔬菜批发市场了解到，2013年1月19日—2013年1月25日石家庄桥西蔬菜中心批发市场监测的19种蔬菜的平均批发价格为3.66元/公斤与前一周相比略涨3.4%。由于产地天气影响蔬菜生长导致芹菜、青椒、黄瓜分别上涨13.3%、8.9%、8.3%，茄子下降3.6%，长白菜、胡萝卜、白萝卜、菜花、长茄子、红葱头、西红柿、大葱价格平稳。“目前整体菜价仍处于高位。”桥西蔬菜批发市场有关人员说。“快过年了，菜价上涨是正常现象。此外，天气也是抬高菜价的主要推手。”桥西蔬菜批发市场有关人员介绍，目前，市场上不少蔬菜属于大棚菜。受大雾天气影响，光照不足、大棚内温度下降，加之湿度增大等原因，导致蔬菜产量下降，市场供应量减少。此外，大雾天气也给交通运输方面带来影响，除了增加成本，供应也不及时，多种因素都在助推蔬菜价格。
据了解，省会冬季蔬菜种植以番茄、黄瓜、茄子等喜温类果菜为主，韭菜、菠菜、油菜、芹菜等耐寒或半耐寒性叶菜占近三分之一，低温天气使这些蔬菜生长缓慢。预计省会部分设施蔬菜采收盛期将比往常年延后，主要集中在今年春节以后上市。“目前至春节市场上货源充足，但是春节临近，受广大消费者节前集中消费的影响，预计蔬菜价格将会有小幅上涨。”桥西蔬菜批发市场有关人员说。
鸡蛋：
5.2元一斤 蛋价破5，涨势不减
“前几天买时还是5元一斤呢，今天就成了5.2元了，这鸡蛋真是一天一个价。”1日上午，正在购买鸡蛋的周女士发现鸡蛋价格又涨了。随后，记者走访多个农贸市场发现，鸡蛋零售价格均已破5，大多售价在5.2元(每斤)，位于范西路上的一家菜市场内鸡蛋零售价甚至高达5.5元/斤。“今年鸡蛋的价格忽高忽低，说涨几天就涨上去，说落也落得很快。”一位鸡蛋经营者说。
对于鸡蛋价格上涨的原因，石家庄畜牧水产局有关人士表示，首先需求增加，天气寒冷，居民终端需求旺盛。食品加工企业为迎接春节市场展开节日备货，加上近期本地鸡蛋外运增加，鸡蛋市场供不应求。其次，天气严寒，蛋鸡的管理费用和难度增大，存栏量缩减，淘汰鸡增多，产蛋率降低，取暖和运输费用增大，生产成本和销售成本都在增加。
业内人士表示，每当传统节日临近时，鸡蛋价格通常会出现波动，这也是正常现象。“预计在供需、节日等因素影响下，稳中上涨将成为未来一段时间鸡蛋价格主要运行趋势。”以上人员说，随着春节一天天的逼近，市场对蛋类的需求量会只增不减，到时鸡蛋的价格会达到一个小高峰。不过，根据经验，过完年鸡蛋价格就会回落。
牛羊肉：
双双“奔三”“牛魔王”携“羊贵妃”驾到
“今年牛羊肉大贵了，打算少买点。”正在置办年货的李大爷告诉记者，一买才发现牛羊肉价格都到30元一斤了，“牛肉29元一斤，羊肉30元一斤，这还是菜市场上小商贩的价格，如果是超市，价格基本都在30元以上了，一样来上二三斤就得200元，太贵了！”牛羊肉一直以来是很多市民过年必备的美味食材，但今年的牛羊肉却让很多市民直呼“太贵了”，“牛魔王”“羊贵妃”又成了时下的网络热词。不过，价格虽然高，但过年了，各家各户几乎都要准备些。“这几天因为市民准备年货，牛羊肉都卖得很快，晚了就没什么好肉了。”一位牛羊肉经营者说。
监测数据显示，截至2012年12月中旬，全国牛肉价格同比上涨35%左右。而牛肉价格的持续上涨，主要是因为我国肉牛存出栏量下降。据了解，4年时间里，我国肉牛存栏量下降了1000多万头。一项公开的调查显示，近几年，我国肉牛业正经历着由增长速度放慢到负增长的尴尬局面。其中，山东、河南、安徽、河北四省是我国传统的中原肉牛带，2000年，在这个区域，肉牛的存栏量曾达到3000万头，产出的牛肉占全国的40%，然而近年来，这个区域的肉牛存栏量却在急剧下降。“牛是单胎，繁育很慢，饲养周期又长，风险也比较大。所以，现在许多农户都不愿意养牛了。”有关人士说。
“随着春节的临近，预计牛羊肉的需求量还会增长，价格也会稳中有涨。”一位业内人士介绍，今年牛、羊肉的市场供求仍将总体偏紧，不过，由于牛、羊肉价格累计涨幅已经较大，短期内继续大幅上涨的可能性也不大。“节后随需求下降价格将略有回落，全年高位运行，涨势趋于平缓。”
猪肉：
15元一斤 价格平稳，节后或继续回落
“猪肉还是15元一斤，五花肉14.5元(每斤)，近来没有涨价。”金马市场一位猪肉经营者告诉记者，现在的猪肉价格和去年差不多。“现在没涨，主要是前边已经连着涨过一段时间了。”
从监测数据来看，在连续上涨逾十周之后，短期猪价季节性反弹已渐近尾声。数据显示，1月中旬，生猪价格涨幅已有所收窄，上周全国生猪出栏均价则环比下跌4.5%，显示猪肉价格短期反弹可能即将告一段落。商务部近日发布的消息称，近期已投放4800吨中央储备冻猪肉和4450吨牛羊肉，部署北方大中城市投放冬储菜等稳定节日市场。节前制作腊肉的高峰已过，加上供给的增加，带来猪肉价格的回调。
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，2012年11月下旬以来，全国猪肉价格回升势头明显，近一周来价格趋稳并略有回落。与1月23日相比，1月29日，猪后臀尖肉、猪五花肉价格均下降0.1%。分地区来看，约五成省区市价格出现回落，辽宁、湖北、福建的降幅居前，分别为1.5%、1.0%、0.9%。目前，全国猪肉价格明显低于去年同期，1月29日价格同比下降7.0%左右。“春节前应该不会涨，因为不少养猪户都在春节前大量出栏，生猪不缺，价格也就上不去了。”一位猪肉经营者说。而近期相关部门还向市场投放了进口猪肉和储备肉。河北省在11个设区市所在地主城区，以每公斤低于市场价1元的价格投放200万公斤省级生猪活体储备猪肉，目前，河北11个设区市都已先后投放市场。“春节前受市场需求、储备肉出库等影响，预计春节前省会猪肉市场价格将呈稳中回落走势。春节过后，省会生猪市场价格或将继续回落。”
